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🍽️ Kleine Osterkränze

254 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 30 g Butter (2 EL)
• 1 Bio-Zitrone
• 100 ml Milch (1,5 % Fett)
• 270 g Dinkelmehl Type 1050
• 0.5 Würfel Hefe
• 4 EL Rapsöl
• 40 g Rohrohrzucker (2 EL)
• 1 Ei (L)
• 0.5 TL Vanillepulver
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb (L)
• 24 geschälte Mandelkerne

Zubereitung

1. 1. Nimm die Butter aus dem Kühlschrank und lass sie bei Raumtemperatur weich werden.
2. 2. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab und reibe sie trocken.
3. 3. Reibe die Zitronenschale fein ab.
4. 4. Erwärme die Milch in einem kleinen Topf leicht.
5. 5. Siebe 250 g Mehl in eine große Schüssel.
6. 6. Bröckel die Hefe in die Schüssel mit dem Mehl.
7. 7. Gieße 80 ml lauwarme Milch und das Rapsöl zu Mehl und Hefe.
8. 8. Gib die weiche Butter, den Zucker, 1 Ei, das Vanillepulver, das Salz und die Zitronenschale hinzu.
9. 9. Knete die Zutaten mit den Händen in der Schüssel zu einem Teig.
10. 10. Arbeite den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche weiter, bis er glatt und geschmeidig ist.
11. 11. Forme den Teig zu einer Kugel.
12. 12. Lege die Teigkugel zurück in die Schüssel.
13. 13. Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab.
14. 14. Lass den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen.
15. 15. Warte, bis sich das Volumen des Teigs ungefähr verdoppelt hat.
16. 16. Nimm den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche.
17. 17. Knete den Teig nochmals gut durch.
18. 18. Teile den Teig in 16 gleich große Portionen.
19. 19. Forme jede Portion zu einer etwa 30 cm langen Rolle.
20. 20. Lege jeweils 2 Rollen nebeneinander.
21. 21. Schlinge die beiden Rollen mehrmals umeinander.
22. 22. Sorge dafür, dass eine Art Kordel entsteht.
23. 23. Lege 2 Backbleche mit Backpapier aus.
24. 24. Lege die Teigkordeln auf die Backbleche.
25. 25. Forme die Kordeln zu 8 Kränzen.
26. 26. Drücke die Nahtstellen der Kränze fest zusammen.
27. 27. Trenne das restliche Ei in Eigelb und Eiweiß.
28. 28. Verrühre das Eigelb mit der restlichen Milch in einer kleinen Schüssel.
29. 29. Verwende das Eiweiß für einen anderen Zweck.
30. 30. Bestreiche die Kränze mit der Eigelb-Milch-Mischung.
31. 31. Belege jeden Kranz mit je 3 Mandeln.
32. 32. Lass die Kränze zugedeckt nochmals einige Minuten gehen.
33. 33. Heize den Backofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3).
34. 34. Backe die Kränze im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten.
35. 35. Nimm die Osterkränze aus dem Ofen.
36. 36. Lass die Kränze auf einem Kuchengitter auskühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 254
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 28 g