← Alle Rezepte

🍽️ Mini-Pizzen mit Linsen und Feta

189 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Würfel frische Hefe (42 g)
• 500 g Weizenmehl Type 1050
• 2 EL Weizenmehl Type 1050 (für die Arbeitsfläche)
• 1 TL Salz
• 50 ml Olivenöl
• 80 g rote Linsen
• 300 ml Gemüsebrühe
• 150 g Feta
• 1 Zucchini
• 150 g Kirschtomaten
• 1 rote Zwiebel
• 8 EL passierte Tomaten
• Pfeffer
• 2 Stiele Oregano

Zubereitung

1. 1. Verrühre die Hefe mit 250 Milliliter lauwarmem Wasser in einem kleinen Gefäß.
2. 2. Mische das Mehl mit dem Salz und gib die Mischung in eine große Schüssel.
3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
4. 4. Gieße das Hefewasser und das Öl in die Mulde.
5. 5. Knete alle Zutaten mit den Händen oder einem elektrischen Knethaken zu einem glatten Teig.
6. 6. Falls der Teig zu klebrig ist, arbeite etwas mehr Mehl ein.
7. 7. Falls der Teig zu trocken ist, gib etwas lauwarmes Wasser hinzu.
8. 8. Arbeite den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kräftig durch.
9. 9. Lege den Teig zurück in die Schüssel.
10. 10. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen.
11. 11. Spüle die Linsen unter kaltem Wasser ab.
12. 12. Koche die Linsen in kochender Gemüsebrühe etwa 10 Minuten gar.
13. 13. Gieße die Linsen ab und schrecke sie mit kaltem Wasser ab.
14. 14. Lasse die Linsen gut abtropfen.
15. 15. Brösele den Feta mit den Händen in kleine Stücke.
16. 16. Wasche die Zucchini und schneide sie in 0,5 Zentimeter dicke Scheiben.
17. 17. Wasche die Tomaten und halbiere sie.
18. 18. Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Ringe.
19. 19. Knete den aufgegangenen Teig noch einmal kurz durch.
20. 20. Teile den Teig in 16 gleich große Portionen.
21. 21. Rolle jede Portion zu einem kleinen Rund aus.
22. 22. Lege die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
23. 23. Bestreiche jeden Teigling mit passierten Tomaten.
24. 24. Würze die Tomatensoße mit Salz und Pfeffer.
25. 25. Verteile die Zucchinischeiben und die Tomatenhälften auf den Pizzen.
26. 26. Streue die Zwiebelringe, die Linsen und den Feta darüber.
27. 27. Beträufle die Pizzen leicht mit Olivenöl.
28. 28. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
29. 29. Backe die Pizzen im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten.
30. 30. Nimm die fertigen Pizzen aus dem Ofen.
31. 31. Serviere die Pizzen auf Tellern.
32. 32. Garniere sie mit frischen Oreganoblättchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 189
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 25 g