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🍽️ Winzige Lachs-Törtchen

426 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Vermische das Mehl mit einer Prise Salz.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmulde.
  4. 4. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Verteile die Butterstücke um die Mulde herum.
  6. 6. Gib das Ei in die Mitte der Mulde.
  7. 7. Hacke alle Zutaten mit einem Messer grob durch, bis kleine Krümel entstehen.
  8. 8. Knete die Krümel schnell mit den Händen zu einem glatten Teig zusammen.
  9. 9. Forme den Teig zu einer Kugel.
  10. 10. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  11. 11. Lagere den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank.
  12. 12. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
  13. 13. Schneide den Lachs in feine Streifen.
  14. 14. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
  15. 15. Vermische den Lachs und die Zwiebeln in einer Schüssel.
  16. 16. Gib die gehackte Petersilie zur Lachsmischung.
  17. 17. Verquirle die Eier in einer separaten Schüssel.
  18. 18. Rühre den Käse und die Sahne unter die Eier.
  19. 19. Würze die Eimischung mit Salz und kräftig Pfeffer.
  20. 20. Stäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  21. 21. Roll den Teig auf der bemehlten Fläche dünn aus.
  22. 22. Lege die Tortelettformen mit dem Teig aus.
  23. 23. Backe den Teigboden auf der mittleren Schiene für ca. 8 Minuten vor.
  24. 24. Verteile die Lachsmischung gleichmäßig auf den vorgebackenen Böden.
  25. 25. Gieße die Eier-Sahne-Mischung über den Lachs.
  26. 26. Backe die Torteletts für 20 Minuten fertig.
  27. 27. Serviere die Miniquiches am besten lauwarm.

Nährwerte pro Portion