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🍽️ Kleine Küchlein (Pies) mit Karotten und Hackfleisch gefüllt

641 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit dem Salz.
  2. 2. Häufle die Mehlmischung auf einer sauberen Arbeitsfläche.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmulde.
  4. 4. Schlage das Ei direkt in diese Mulde.
  5. 5. Verteile die Butter in kleinen Stücken um die Mulde herum.
  6. 6. Hacke alle Zutaten mit einem Messer grob durch, bis eine krümelige Masse entsteht.
  7. 7. Verarbeite die Krümel rasch mit den Händen zu einem glatten Teig.
  8. 8. Forme den Teig zu einer Kugel.
  9. 9. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  10. 10. Lagere den Teig für 1 Stunde im Kühlschrank.
  11. 11. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  12. 12. Schäle die Karotten.
  13. 13. Schäle die Zwiebeln.
  14. 14. Schneide die Karotten in kleine Würfel.
  15. 15. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
  16. 16. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  17. 17. Brate das Hackfleisch krümelig in der Pfanne.
  18. 18. Gib die Karotten- und Zwiebelwürfel zum Hackfleisch.
  19. 19. Dünste das Gemüse weich.
  20. 20. Vermische die Gemüse-Fleisch-Mischung mit dem Eiweiß.
  21. 21. Vermische die Masse mit der Sahne.
  22. 22. Würze die Füllung mit Salz.
  23. 23. Würze die Füllung mit Pfeffer.
  24. 24. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  25. 25. Nimm zwei Drittel des Teiges.
  26. 26. Rolle den Teig dünn aus.
  27. 27. Schneide Kreise mit einem Durchmesser von ca. 8 bis 9 cm aus.
  28. 28. Buttere kleine Pieförmchen ein.
  29. 29. Lege die Teigkreise in die Förmchen.
  30. 30. Forme einen Rand aus dem Teig.
  31. 31. Verteile die Hackfleischmasse in den Förmchen.
  32. 32. Rolle den restlichen Teig dünn aus.
  33. 33. Schneide Kreise mit einem Durchmesser von ca. 6 cm aus.
  34. 34. Lege die Teigkreise als Deckel auf die Pies.
  35. 35. Drücke die Ränder fest aneinander.
  36. 36. Ritze ein Muster mit einem spitzen Messen in die Deckel.
  37. 37. Bestreiche die Pies mit Eigelb.
  38. 38. Backe die Pies im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten goldbraun.
  39. 39. Nimm die Pies aus dem Ofen.
  40. 40. Stürze die Pies vorsichtig aus den Förmchen.
  41. 41. Serviere die Pies sofort.

Nährwerte pro Portion