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🍽️ Saftige Kalbshack-Burger

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize deinen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
  2. 2. Gib das Hackfleisch, die Eier und den Senf in eine große Schüssel.
  3. 3. Wasche die frischen Kräuter unter fließendem Wasser ab.
  4. 4. Tupfe die Kräuter vorsichtig mit Küchenpapier trocken.
  5. 5. Hacke die Kräuter fein mit einem Messer.
  6. 6. Hebe dir einen kleinen Teil der Kräuter für die Dekoration beiseite.
  7. 7. Gib die gehackten Kräuter zum Fleisch-Ei-Gemisch.
  8. 8. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.
  9. 9. Knete alles mit den Händen gut durch, bis es eine homogene Masse ergibt.
  10. 10. Teile die Fleischmasse in acht gleich große Portionen.
  11. 11. Forme aus jeder Portion eine kleine, flache Frikadelle.
  12. 12. Lege die fertigen Burger auf einen Teller.
  13. 13. Stelle die Burger für einige Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
  14. 14. Schäle die Zwiebeln vollständig.
  15. 15. Schneide die Zwiebeln in sehr dünne Ringe.
  16. 16. Wasche die Tomaten gründlich ab.
  17. 17. Trockne die Tomaten mit einem Tuch oder Küchenpapier ab.
  18. 18. Entferne die harten Stielansätze von den Tomaten.
  19. 19. Schneide das Fruchtfleisch der Tomaten in dünne Scheiben.
  20. 20. Nimm die Brötchen zur Hand.
  21. 21. Schneide die Brötchen waagerecht in der Mitte durch.
  22. 22. Lege die Frikadellen auf den heißen Grill.
  23. 23. Grille die Burger von der ersten Seite drei bis vier Minuten.
  24. 24. Wende die Frikadellen und grille sie von der anderen Seite ebenfalls drei bis vier Minuten.
  25. 25. Lege die Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill.
  26. 26. Toast die Brötchen, bis sie goldbraun sind.
  27. 27. Nimm die gegrillten Brötchen vom Grill.
  28. 28. Lege die Tomatenscheiben auf die unteren Brötchenhälften.
  29. 29. Verteile die Zwiebelringe über den Tomaten.
  30. 30. Hebe vier schöne Zwiebelringe für die Dekoration beiseite.
  31. 31. Lege die gegrillten Fleischburger auf das Gemüse.
  32. 32. Streu die beiseitegelegten Kräuter über die Burger.
  33. 33. Dekoriere die Burger mit halbierten Kirschtomaten.
  34. 34. Gib glatte Petersilie als Garnitur dazu.
  35. 35. Lege die restlichen Zwiebelringe dekorativ um den Burger herum.
  36. 36. Lehne die oberen Brötchenhälften schräg an die Burger.

Nährwerte pro Portion