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🍰 Herz-förmige Pfannkuchen mit Himbeeren und Ahornsirup

410 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Eier
• 250 g Dinkelmehl Type 1050
• 400 ml Milch (3,5 % Fett)
• 1 Prise Salz
• 1 EL Vollrohrzucker
• 2 EL Rapsöl
• 2 EL Ahornsirup
• 120 g Himbeeren

Zubereitung

1. 1. Trenne die Eier. Hebe das Eiweiß kühl beiseite.
2. 2. Verrühre die Eigelbe mit dem Mehl und der Milch zu einem glatten Teig.
3. 3. Lasse den Teig 10 Minuten ruhen.
4. 4. Schlage das gekühlte Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Vollrohrzucker zu steifem, glänzendem Eischnee.
5. 5. Hebe den Eischnee portionsweise vorsichtig unter den Teig.
6. 6. Erhitze Rapsöl in einer Pfanne.
7. 7. Stelle die Herzformen in das heiße Öl.
8. 8. Gieße portionsweise Teig in die Formen.
9. 9. Brate die Pancakes, bis die Unterseite hellbraun ist.
10. 10. Entferne die Herzformen.
11. 11. Wende die Pancakes.
12. 12. Brate die Pancakes bei niedriger Hitze fertig.
13. 13. Wiederhole den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.
14. 14. Richte die Pancakes auf Tellern an.
15. 15. Träufle Ahornsirup darüber.
16. 16. Garniere die Pancakes mit frischen Himbeeren.
17. 17. Serviere die Pancakes sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 410
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 60 g