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🍽️ Mini-Frikadellen-Spieße mit Tomaten-Creme

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Salsiccia (roh)
• 250 g Schweinehackfleisch
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Pflanzenöl
• 60 g getrocknete Tomaten (in Öl)
• 200 g Frischkäse
• 1 TL Zitronensaft
• 2 EL Pistazienkerne
• 1 Kästchen Gartenkresse
• 1 Handvoll Radicchio
• 1 Focaccia

Zubereitung

1. 1. Drücke die Salsiccia-Wurst aus ihrer Hülle.
2. 2. Vermische das entkernte Fleisch mit dem Hackfleisch, dem Ei und den Paniermehlbröseln.
3. 3. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
4. 4. Forme etwa 12 kleine Frikadellen aus der Masse.
5. 5. Erhitze Öl in einer Pfanne.
6. 6. Brate die Frikadellen auf beiden Seiten etwa 8 Minuten goldbraun.
7. 7. Lass die Tomaten gut abtropfen.
8. 8. Püriere die Tomaten fein mit der Frischkäse, dem Zitronensaft und den Pistazien.
9. 9. Schmecke die Tomatencreme mit Salz und Pfeffer ab.
10. 10. Schneide die Stiele der Kresse ab.
11. 11. Wasche den Radicchio.
12. 12. Entferne die harten Strünke vom Radicchio.
13. 13. Schüttle den Radicchio trocken.
14. 14. Zupfe den Radicchio in kleine Stücke.
15. 15. Teile das Focaccia waagrecht in zwei Hälften.
16. 16. Schneide die Brothälften in etwa 12 Würfel.
17. 17. Bestreiche die unteren Brothälften mit der Tomatencreme.
18. 18. Lege eine Mini-Frikadelle auf jede Brothälfte.
19. 19. Gib den Salat mit der Kresse darauf.
20. 20. Setze die oberen Brothälften als Deckel darauf.
21. 21. Fixiere die Häppchen mit Holzstäbchen.
22. 22. Serviere die Spieße.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 19 g