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🍽️ Kleine Erbsen-Garnelen-Quiches

362 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g mehligkochende Kartoffeln
• Salz
• 75 ml heiße Milch
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat
• 300 g Garnelen (küchenfertig)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 250 ml Milch
• 2 EL Crème fraîche
• 100 g Mais (TK)
• 100 g Erbsen (TK)
• 50 g geriebener Käse (z. B. Parmesan oder Cheddar)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
2. 2. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 25 Minuten, bis sie gar sind.
3. 3. Gieße die Kartoffeln ab und lasse sie gut abtropfen.
4. 4. Stampfe die Kartoffeln zu einem Püree.
5. 5. Rühre die heiße Milch unter das Kartoffelpüree.
6. 6. Würze das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat.
7. 7. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (Ober- und Unterhitze).
8. 8. Wasche die Garnelen und tupfe sie trocken.
9. 9. Würze die Garnelen mit Salz und Pfeffer.
10. 10. Beträufle die Garnelen mit Zitronensaft.
11. 11. Schmelze die Butter in einem Topf.
12. 12. Rühre das Mehl in die geschmolzene Butter ein.
13. 13. Rühre die Milch mit einem Schneebesen unter die Mehlmischung.
14. 14. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
15. 15. Rühre die Creme fraîche in die Sauce ein.
16. 16. Gib die Garnelen, den aufgetauten Mais und die Erbsen in die Sauce.
17. 17. Nimm den Topf vom Herd.
18. 18. Würze die Füllung kräftig mit Salz und Pfeffer nach.
19. 19. Verteile die Füllung auf vier ofenfeste Tassen.
20. 20. Gib das Kartoffelpüree auf die Füllung in den Tassen.
21. 21. Bestreue die Quiches mit dem Käse.
22. 22. Backe die Quiches im vorgeheizten Ofen (Mitte) für etwa 30 Minuten goldbraun.
23. 23. Nimm die Quiches aus dem Ofen.
24. 24. Serviere die Quiches sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 362
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 27 g