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🍰 Knusprige Cranberry-Plätzchen

160 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillepulver, Salz und Backpulver in eine große Schüssel.
  2. 2. Weiche Butter in kleinen Stücken zur Mehlmischung geben.
  3. 3. Reibe die Butter rasch mit den Händen zu krümeligen Streuseln oder nutze die Knethaken deines Handmixers.
  4. 4. Gib die Cranberrys und die Milch zu den Streuseln.
  5. 5. Knete den Teig zügig zusammen, aber nicht zu lange, damit er nicht zäh wird.
  6. 6. Leg den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  7. 7. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  8. 8. Roll den Teig auf der Fläche auf einer Dicke von etwa 1,5 Zentimetern aus.
  9. 9. Tauche einen runden Ausstecher mit 5 Zentimetern Durchmesser in Mehl.
  10. 10. Stech damit Kreise aus dem Teig aus.
  11. 11. Roll die restlichen Teigstücke erneut aus und steche weitere Kreise aus.
  12. 12. Stelle sicher, dass du insgesamt 12 Teigkreise erhältst.
  13. 13. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  14. 14. Lege die Teigkreise auf das vorbereitete Blech.
  15. 15. Trenne ein Ei in Eigelb und Eiweiß.
  16. 16. Verrühre das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel.
  17. 17. Bestreiche die Kuchen mit der Eigelb-Wasser-Mischung.
  18. 18. Gib den restlichen Eiweiß für ein anderes Gericht zur Seite.
  19. 19. Stelle die bestrichenen Kuchen erneut für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  20. 20. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
  21. 21. Schiebe das Blech auf die zweite Schiene von unten in den Ofen.
  22. 22. Backe die Kuchen für 15 bis 17 Minuten.
  23. 23. Nimm das Blech aus dem Ofen.
  24. 24. Lass die Kuchen auf einem Gitter vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion