🍽️ Mini-Champignon-Muffins

Name: Mini-Champignon-Muffins
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: weiche Butter (für das Backblech); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400 g Champignons; 2 EL Butter; 2 EL frisch gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer; 8 Eier; 50 ml Schlagsahne; 50 g frisch geriebener Parmesan

116 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

weiche Butter (für das Backblech)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Champignons
2 EL Butter
2 EL frisch gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
8 Eier
50 ml Schlagsahne
50 g frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Umluft ein.
2. Schmiere die Mulden in deinem Muffinblech großzügig mit Butter ein.
3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
4. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
5. Reinige die Champignons.
6. Schneide die Champignons in Scheiben.
7. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch in der heißen Butter kurz an, bis sie glasig sind.
8. Gib die Champignons dazu.
9. Lasse alles etwa 5 Minuten mitgaren, bis die aufsteigende Flüssigkeit verdampft ist.
10. Nimm die Pfanne vom Herd.
11. Rühre die Petersilie unter.
12. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
13. Verrühre die Eier mit der Sahne und dem Parmesan.
14. Hebe die Pilzmischung unter die Eier-Sahne-Mischung.
15. Fülle die Masse in die vorbereiteten Förmchen.
16. Backe die Küchlein im Ofen für etwa 15 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion

kcal: 116
Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 1 g