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🍽️ Kleine Blätterteig-Törtchen mit Früchten und Nüssen

116 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße fast die gesamte Milch in einen Topf. Behalte etwa 100 ml Milch zurück.
  2. 2. Gib den Zucker und den Vanillesirup in die Milch im Topf.
  3. 3. Rühre die Stärke mit der zurückbehaltenen Milch glatt.
  4. 4. Trenne die Eier. Hebe das Eiweiß beiseite.
  5. 5. Bringe die Milch-Zucker-Mischung zum Kochen.
  6. 6. Nimm die Vanilleschote aus der heißen Milch.
  7. 7. Rühre die angerührte Stärke unter stetem Rühren in die heiße Milch.
  8. 8. Lass die Masse unter weiterem Rühren noch einmal aufkochen.
  9. 9. Nimm den Topf vom Herd, sobald die Masse eindickt.
  10. 10. Gib die Eigelbe in eine separate Schüssel.
  11. 11. Rühre einen vollen Schöpfkessel der warmen Vanillemilch zu den Eigelben.
  12. 12. Rühre diese Eigelb-Milch-Mischung in die restliche Milch im Topf.
  13. 13. Gieße den Pudding durch ein feines Sieb.
  14. 14. Schlage das Eiweiß mit dem Salz zu einem steifen Schnee.
  15. 15. Hebe den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Vanillecreme.
  16. 16. Fülle die Creme in eine Schüssel zum Abkühlen.
  17. 17. Decke die Schüssel ab.
  18. 18. Lass die Creme im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde auskühlen.
  19. 19. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  20. 20. Schneide mit einem runden Ausstecher (4 cm Durchmesser) Kreise aus dem Teig.
  21. 21. Lege die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  22. 22. Bestreiche die Teigkreise mit Butter.
  23. 23. Backe die Törtchen im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten goldbraun.
  24. 24. Nimm die Törtchen aus dem Ofen.
  25. 25. Lass die Törtchen abkühlen.
  26. 26. Halbiere den Granatapfel.
  27. 27. Löse die Kerne vorsichtig mit einem Löffel heraus.
  28. 28. Entferne die weiße Haut von den Granatapfelkernen.
  29. 29. Hacke die Nüsse grob.
  30. 30. Röste die Nüsse in einer heißen Pfanne mit Öl.
  31. 31. Nimm die Nüsse aus der Pfanne.
  32. 32. Lege die Nüsse beiseite.
  33. 33. Wasche den Apfel.
  34. 34. Viertel den Apfel.
  35. 35. Entferne das Kerngehäuse.
  36. 36. Schneide den Apfel in schmale Spalten.
  37. 37. Mische die Apfelspalten sofort mit Zitronensaft.
  38. 38. Schäle die Kiwis.
  39. 39. Schneide die Kiwis in kleine Würfel.
  40. 40. Gib jeweils einen Klecks der Vanillecreme auf die Blätterteigkreise.
  41. 41. Bestreue die Törtchen nach Belieben mit Obst oder Nüssen.

Nährwerte pro Portion