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🍽️ Kleine Baisertörtchen mit Cremefüllung

674 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 100 Grad vor. Stelle die Schublade für die Umluftluft ein.
  2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. 3. Gib das Eiweiß, eine Prise Salz und Zitronensaft in eine große Schüssel.
  4. 4. Schlage die Mischung mit einem Mixer steif, bis sie fest ist.
  5. 5. Gib den Zucker und den Vanillezucker hinzu und rühre sie vorsichtig unter.
  6. 6. Vermische den Puderzucker mit der Speisestärke in einer kleinen Schüssel.
  7. 7. Hebe die Puderzuckermischung vorsichtig unter die Eimasse.
  8. 8. Fülle die Masse in einen Spritzbeutel.
  9. 9. Spritze acht kleine Kreise mit einem Durchmesser von 8 cm auf das Blech.
  10. 10. Spritze acht kleine Tupfer für die Deckel auf das Blech.
  11. 11. Backe die Baiserböden und Deckel für 3 Stunden im Ofen.
  12. 12. Lasse die Ofentür während des Backens einen Spalt offen stehen.
  13. 13. Nimm die Baiser aus dem Ofen und lasse sie komplett abkühlen.
  14. 14. Vermische das Kaffeepulver mit dem Likör in einer kleinen Schale.
  15. 15. Erwärme die Kaffeemischung leicht, aber nicht zu heiß.
  16. 16. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  17. 17. Drücke die Gelatine aus und löse sie in der warmen Kaffeemischung auf.
  18. 18. Schlage die Sahne mit dem Zucker steif.
  19. 19. Verrühre einen Teil der Sahne mit der Kaffeegelatine.
  20. 20. Hebe die Kaffeemasse vorsichtig unter die restliche Sahne.
  21. 21. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel.
  22. 22. Spritze die Creme turmartig auf die Baiserböden.
  23. 23. Setze die Baiserdeckel auf die Creme.
  24. 24. Bestäube die Törtchen mit Kakaopulver.

Nährwerte pro Portion