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🍰 Kleine Apfel-Himbeer-Cobbler

386 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 75 g Mehl
• 40 g gemahlene Mandelkerne (geschält)
• 0.5 TL Backpulver
• 40 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 40 g Butter
• 3 EL Schlagsahne
• 2 Äpfel
• 250 g Himbeeren
• 2 EL Vanillezucker
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Vermische Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel.
2. 2. Schneide die Butter in kleine Stücke und gib sie zur Mehlmischung.
3. 3. Bearbeite die Butter mit den Fingern, bis sich krümelige Brösel bilden.
4. 4. Rühre die Sahne schnell unter, bis ein leicht klebriger Teig entsteht.
5. 5. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
6. 6. Schäle die Äpfel und schneide sie in Viertel.
7. 7. Entferne das Kernhaus von den Apfelveiteln.
8. 8. Schneide die entkernten Apfelveitel in dünne Spalten.
9. 9. Wähle die Himbeeren aus und entferne eventuelle schlechte Beeren.
10. 10. Vermische die Apfelspalten, Himbeeren, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel.
11. 11. Fülle die Fruchtmischung in vier kleine Backförmchen.
12. 12. Zupfe den Teig in kleine Stücke und verteile sie auf der Fruchtfüllung.
13. 13. Backe die Cobbler für etwa 25 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind.
14. 14. Serviere die Cobbler nach Belieben mit Vanillesauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 386
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 52 g