🍽️ Klassisches Buttergemüse

Name: Klassisches Buttergemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Baby-Möhren; 4 Frühlingszwiebeln; 400 g grüner Spargel; 250 g Zuckerschoten; 250 g Erbsen; 2 EL Butter; Salz; weißer Pfeffer; 150 ml Gemüsebrühe; 2 EL frisch gehackte Petersilie

200 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 g Baby-Möhren
4 Frühlingszwiebeln
400 g grüner Spargel
250 g Zuckerschoten
250 g Erbsen
2 EL Butter
Salz
weißer Pfeffer
150 ml Gemüsebrühe
2 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Schäle die Möhren und entferne die Enden, aber lasse etwas Grün daran.
2. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in der Mitte quer durch oder in Drittel.
3. Schäle die unteren drei Zentimeter vom Spargel und teile die Stangen der Länge nach in zwei Hälften.
4. Wasche die Zuckerschoten und schneide sie auf Wunsch einmal schräg durch.
5. Erhitze Butter in einer Pfanne und schwenke die Möhren und den Spargel darin für ein bis zwei Minuten.
6. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer und gib etwas Brühe hinzu.
7. Gib die Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten und Erbsen zur Pfanne.
8. Würze erneut mit Salz und Pfeffer und dünste alles für vier bis fünf Minuten gar.
9. Gib bei Bedarf noch etwas Brühe hinzu, um das Gemüse saftig zu halten.
10. Rühre die gehackte Petersilie unter dem Gemüse um.
11. Schmecke das Gericht abschließend ab und serviere es.

Nährwerte pro Portion

kcal: 200
Protein: 10 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 24 g