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🍰 Klassischer Marmorkuchen – smarter

198 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g weiche Joghurtbutter (und Butter für die Form)
• 150 g Kokosblütenzucker
• 1 Prise Salz
• 1 Vanilleschote
• 4 Eier
• 425 g Weizen-Vollkornmehl (und Mehl für die Form)
• 25 g Speisestärke
• 1 Päckchen Backpulver
• 150 ml Milch (1,5 % Fett)
• 30 g Kakaopulver

Zubereitung

1. 1. Halbiere die Vanilleschote längs. Schabe das Mark mit einem Messer heraus. Rühre Butter, Kokosblütenzucker, Salz und Vanillemark schaumig.
2. 2. Nimm die Quirlen des Handmixers. Rühre die Eier nacheinander unter. Warte, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor du das nächste hinzufügst.
3. 3. Siebe das Mehl in eine Schüssel. Mische Stärke und Backpulver unter das Mehl.
4. 4. Gib abwechselnd die trockene Mehlmischung und 125 ml Milch zur Buttermasse. Rühre alles nach und nach unter.
5. 5. Fette eine Gugelhupfform ein. Streue sie mit Mehl aus, falls nötig. Gib zwei Drittel des Teigs mit einem Backspachtel in die Form.
6. 6. Mische den restlichen Teig mit Kakaopulver und der restlichen Milch. Gib diese dunkle Masse auf den hellen Teig in der Form.
7. 7. Ziehe den dunklen Teig mit einer Gabel in leichten Kreisbewegungen unter den hellen Teig. So entsteht das Marmormuster. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2–3) etwa 55 Minuten.
8. 8. Stechen Sie einen Holzspieß in den Kuchen, um die Garprobe zu machen. Ziehe ihn heraus. Bleibt er trocken und sauber, ist der Kuchen fertig. Backe ihn sonst weitere 5–10 Minuten und wiederhole die Probe. Lasse den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Stürze ihn und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 198
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 22 g