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🍽️ Klassischer Hefezopf

156 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Bröckel die Hefe in die Mulde.
  4. 4. Gib einen Esslöffel Vollrohrzucker dazu.
  5. 5. Gieße die Hälfte der lauwarmen Milch hinein.
  6. 6. Verrühre die Zutaten in der Mulde gut.
  7. 7. Decke die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab.
  8. 8. Lasse den Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  9. 9. Gib den restlichen Vollrohrzucker zum Teig.
  10. 10. Gieße die restliche lauwarme Milch dazu.
  11. 11. Gib die Butter zum Teig.
  12. 12. Gib den Vanillezucker dazu.
  13. 13. Gib das Ei zum Teig.
  14. 14. Verarbeite alles mit den Knethaken des Handmixers.
  15. 15. Knete den Teig, bis er glatt ist.
  16. 16. Decke die Schüssel wieder ab.
  17. 17. Lasse den Teig 35 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  18. 18. Warte, bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat.
  19. 19. Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche.
  20. 20. Nimm den Teig heraus und knete ihn kurz durch.
  21. 21. Teile den Teig in drei gleich große Portionen.
  22. 22. Forme jede Portion zu einer langen Rolle.
  23. 23. Flechte die drei Rollen zu einem Zopf zusammen.
  24. 24. Drücke die Enden des Zopfes gut zusammen.
  25. 25. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  26. 26. Lege den Zopf auf das Backblech.
  27. 27. Lasse den Zopf nochmals 5 Minuten gehen.
  28. 28. Verrühre das Eigelb mit der Kondensmilch.
  29. 29. Pinsel den Zopf mit der Eigelb-Milch-Mischung ein.
  30. 30. Heize den Backofen auf 180°C vor.
  31. 31. Backe den Zopf bei 180°C (Umluft 160°C, Gas Stufe 2-3).
  32. 32. Backe den Zopf 30 bis 35 Minuten.

Nährwerte pro Portion