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🥗 Der echte Caesar Salad

348 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die harte Kruste vom Weißbrot ab.
  2. 2. Schneide den restlichen Brotkern in kleine Würfel.
  3. 3. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  4. 4. Brate die Brotwürfel für zwei bis drei Minuten goldbraun und knusprig.
  5. 5. Lege das gebratene Brot auf ein Küchentuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehe.
  7. 7. Presse die Zitrone aus, um Saft zu erhalten.
  8. 8. Gib zehn Gramm geriebenen Parmesan in einen Mixbecher.
  9. 9. Gib einen Teelöffel Zitronensaft in den Mixbecher.
  10. 10. Gib den Knoblauch in den Mixbecher.
  11. 11. Gib Essig in den Mixbecher.
  12. 12. Gib Senf in den Mixbecher.
  13. 13. Gib Worcestershire-Sauce in den Mixbecher.
  14. 14. Gib das Eigelb in den Mixbecher.
  15. 15. Mixe die Zutaten, während du nach und nach das restliche Öl hinzugibst.
  16. 16. Mixe weiter, bis eine weiße, cremige Sauce entsteht.
  17. 17. Gib bei Bedarf ein wenig Wasser hinzu.
  18. 18. Würze die Sauce abschließend mit Salz nach Geschmack.
  19. 19. Würze die Sauce abschließend mit Pfeffer nach Geschmack.
  20. 20. Würze die Sauce abschließend mit Zucker nach Geschmack.
  21. 21. Wasche den Salat.
  22. 22. Entferne die harten Stiele vom Salat.
  23. 23. Schleudere den Salat trocken.
  24. 24. Zupfe die Salatblätter in mundgerechte Stücke.
  25. 25. Verteile den Salat auf Tellern.
  26. 26. Beträufle den Salat mit der Dressing-Sauce.
  27. 27. Hobele den restlichen Parmesan über den Salat.
  28. 28. Garniere den Salat mit den knusprigen Brotwürfeln.

Nährwerte pro Portion