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🍰 Klassischer Apfelkuchen – smarter

173 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Erwärme die Milch in einem Topf.
  4. 4. Verrühre die Hefe mit einem Teelöffel Honig und etwa der Hälfte der lauwarmen Milch.
  5. 5. Gieße die Hefemischung in die Mulde.
  6. 6. Rühre die Hefe mit etwas Mehl aus der Mulde leicht mit einer Gabel um.
  7. 7. Bestäube die Oberfläche der Hefemischung mit etwas Mehl.
  8. 8. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab.
  9. 9. Lasse den Teig bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten gehen.
  10. 10. Schneide die weiche Butter in kleine Flöckchen.
  11. 11. Verteile die Butterflöckchen, 50 Gramm Honig und etwas Salz auf dem Rand des Mehls.
  12. 12. Gieße die restliche Milch dazu.
  13. 13. Verarbeite alles mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten, geschmeidigen Teig.
  14. 14. Decke den Teig mit einem feuchten Geschirrtuch ab.
  15. 15. Lasse den Teig gehen, bis er sich ungefähr verdoppelt hat.
  16. 16. Dies dauert je nach Raumtemperatur zwischen 45 und 70 Minuten.
  17. 17. Presse die Zitrone aus.
  18. 18. Wasche die Äpfel.
  19. 19. Viertele die Äpfel.
  20. 20. Entkerne die Äpfel.
  21. 21. Schäle die Äpfel.
  22. 22. Schneide die Äpfel in Spalten.
  23. 23. Gib die Apfelspalten in eine Schüssel.
  24. 24. Vermische die Äpfel mit dem Zitronensaft.
  25. 25. Knete den Teig kurz mit den Händen durch.
  26. 26. Arbeite die Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  27. 27. Roll den Teig mit einem Nudelholz auf die Größe eines Backblechs aus.
  28. 28. Lege das Backblech mit Backpapier aus.
  29. 29. Lege den Teig auf das Blech.
  30. 30. Verteile die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig.
  31. 31. Vermische den Kokosblütenzucker mit Zimt.
  32. 32. Bestreue den Kuchen mit der Zuckermischung.
  33. 33. Lasse den Kuchen nochmals 20 Minuten gehen.
  34. 34. Heize den Backofen vor.
  35. 35. Stelle den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze ein.
  36. 36. Nutze bei Umluft 180 Grad.
  37. 37. Nutze bei Gas Stufe 3.
  38. 38. Stelle das Blech auf die mittlere Schiene.
  39. 39. Backe den Kuchen 35 bis 40 Minuten.
  40. 40. Lasse den Kuchen abkühlen.
  41. 41. Schneide den Kuchen in 20 Stücke.
  42. 42. Serviere den Kuchen.

Nährwerte pro Portion