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🍽️ Knusprige Zwiebelsuppe mit Käsebrot

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Gemüsezwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Stiele Thymian
• 2 EL Butter
• 150 ml trockener Weißwein
• 800 ml Fleischbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 100 g Bergkäse
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 12 kleine, schmale Baguettescheiben
• 1 TL Kümmel

Zubereitung

1. 1. Ziehe die Zwiebeln ab und schneide sie in dünne halbe Ringe.
2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
3. 3. Wasche den Thymian, schüttle ihn trocken und zupfe die Blättchen von den Stängeln.
4. 4. Erhitze die Butter in einem Topf.
5. 5. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie leicht braun werden.
6. 6. Lösche die Mischung mit dem Weißwein ab.
7. 7. Gieße die Brühe dazu.
8. 8. Füge das Lorbeerblatt und die Thymianblättchen hinzu.
9. 9. Lasse die Suppe offen bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln.
10. 10. Reibe in der Zwischenzeit den Käse.
11. 11. Heize den Backofengrill vor.
12. 12. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
13. 13. Entferne das Lorbeerblatt aus der Suppe.
14. 14. Fülle die Suppe in ofenfeste Schalen.
15. 15. Belege die Suppe mit dem Käse und streue etwas Kümmel darüber.
16. 16. Gratiniere die Suppe unter dem vorgeheizten Grill goldgelb.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 400
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 42 g