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🍽️ Einfache, cremige Tomatensuppe

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote
• 500 g Tomaten oder 500 g stückige Tomaten (Dose)
• 3 EL Olivenöl
• 200 g passierte Tomaten (200 g)
• 600 ml Gemüsebrühe
• 2 EL frisch gehacktes Basilikum
• 1 EL frisch gehackte Petersilie
• 3 EL Balsamessig
• Salz
• 0.5 TL Zucker
• Tabasco
• 4 EL Crème fraîche
• Schnittlauchröllchen
• Olivenöl
• geröstetes Weißbrot

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
2. 2. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch grob.
3. 3. Wasche die Chilischote.
4. 4. Schneide die Chilischote längs auf.
5. 5. Entferne die Kerne und die weiße Innenhaut der Chili.
6. 6. Würfle die Chili fein.
7. 7. Wasche die Tomaten.
8. 8. Schneide die Tomaten in Viertel.
9. 9. Entkerne die Tomaten.
10. 10. Hacke die Tomaten grob.
11. 11. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
12. 12. Dünste die Zwiebeln, die Chili und den Knoblauch im Öl unter Rühren.
13. 13. Gib die passierten Tomaten und die gehackten Tomaten in den Topf.
14. 14. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
15. 15. Rühre das Basilikum und die Petersilie unter.
16. 16. Gib den Balsamico-Essig hinzu.
17. 17. Würze die Suppe mit Salz.
18. 18. Gib etwas Zucker hinzu.
19. 19. Gib 1 bis 2 Spritzer Tabasco-Sauce hinzu.
20. 20. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln.
21. 21. Rühre die Suppe während des Kochens gelegentlich um.
22. 22. Püriere die Suppe anschließend.
23. 23. Streiche die Suppe durch ein Sieb.
24. 24. Lass die Suppe aufkochen.
25. 25. Rühre die Crème fraîche ein.
26. 26. Schmecke die Suppe abschließend ab.
27. 27. Verteile die Suppe auf Tellern.
28. 28. Bestreue die Suppe mit Schnittlauchröllchen.
29. 29. Beträufle die Suppe mit etwas Öl.
30. 30. Serviere die Suppe nach Belieben mit geröstetem Weißbrot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 285
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 17 g