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🍽️ Klassische Meeresfrüchte-Paella

548 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie grob.
  2. 2. Wasche die Tomaten, halbiere sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in große Würfel.
  3. 3. Wasche die Muscheln gut und reinige sie.
  4. 4. Verwerfe alle Muscheln, die bereits geöffnet sind.
  5. 5. Wasche die Garnelen und den Tintenfisch und schneide sie in kleine Stücke.
  6. 6. Erhitze 5 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  7. 7. Dünste die gehackte Zwiebel darin, bis sie glasig ist.
  8. 8. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn kurz mit.
  9. 9. Gieße 1/2 Liter Brühe hinzu.
  10. 10. Lasse die Mischung offen 10 Minuten köcheln.
  11. 11. Gib die Muscheln in die Brühe, um sie zu garen.
  12. 12. Entferne alle Muscheln, die nach dem Garen noch geschlossen geblieben sind.
  13. 13. Hebe die gegarten Muscheln aus der Brühe und stelle sie beiseite.
  14. 14. Erhitze das restliche Olivenöl in einer großen Paellapfanne.
  15. 15. Rühre den Reis ein und röste ihn kurz an.
  16. 16. Löse den Safran in einigen Löffeln heißer Brühe auf.
  17. 17. Gib die saffronhaltige Brühe, die restliche Brühe und die Zwiebelmischung zum Reis.
  18. 18. Bringe alles zum Kochen.
  19. 19. Lasse den Reis etwa 25 Minuten köcheln.
  20. 20. Halbiere die Paprikaschote, entferne das Kerngehäuse und wasche sie.
  21. 21. Schneide die Paprikaschote in Würfel.
  22. 22. Rühre die Paprikawürfel, Tomaten, Erbsen, Garnelen und Tintenfisch in den Reis ein.
  23. 23. Heize den Backofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
  24. 24. Backe die Paella abgedeckt für etwa 20 Minuten im Ofen.
  25. 25. Vermische die beiseitegestellten Muscheln 5 Minuten vor Ende der Backzeit unter.
  26. 26. Würze die Paella mit Salz und Pfeffer ab.
  27. 27. Lasse die Paella in der Pfanne noch einmal aufwärmen.
  28. 28. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  29. 29. Hacke die Petersilie fein.
  30. 30. Serviere die Meeresfrüchte-Paella bestreut mit der frischen Petersilie.

Nährwerte pro Portion