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🍽️ Hausgemachte Gemüsebrühe

10 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Gemüse und die Kräuter gründlich.
  2. 2. Entferne die Schale vom Gemüse.
  3. 3. Schneide das Gemüse in kleine Würfel oder Ringe.
  4. 4. Hacke die Kräuter grob durch.
  5. 5. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf.
  6. 6. Dünste das Gemüse bei starker Hitze für etwa 4 Minuten an.
  7. 7. Gieße 1,5 Liter Wasser zu.
  8. 8. Rühre die Kräuter und das Salz unter.
  9. 9. Lasse die Brühe aufkochen.
  10. 10. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  11. 11. Decke den Topf ab.
  12. 12. Lasse die Brühe für etwa 1 Stunde köcheln.
  13. 13. Spüle vier Schraubgläser (je 400 ml) mit kochendem Wasser aus.
  14. 14. Stelle die Gläser verkehrt herum auf ein Küchentuch.
  15. 15. Trockne die Gläser ab.
  16. 16. Seihe die heiße Brühe durch ein Sieb.
  17. 17. Fülle die Brühe sofort in die warmen Gläser.
  18. 18. Verschließe die Gläser mit den Deckeln.
  19. 19. Stelle die verschlossenen Gläser für 5 Minuten auf den Kopf.
  20. 20. Drehe die Gläser wieder um.
  21. 21. Lasse die Gläser vollständig abkühlen.
  22. 22. Lagere die Brühe kühl für einige Monate.
  23. 23. Alternativ kannst du die Brühe auch portionsweise einfrieren.

Nährwerte pro Portion