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🍽️ Knusprige Frikadellen nach Klassik

517 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 altbackene Brötchen
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 EL frisch gehackte Petersilie
• 700 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• 1 TL mittelscharfer Senf
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 20 g Butterschmalz

Zubereitung

1. 1. Weiche das Brötchen in lauwarmem Wasser ein.
2. 2. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
3. 3. Hak die Schalotte und den Knoblauch sehr fein.
4. 4. Erhitze Öl in einer Pfanne.
5. 5. Dünste das Zwiebelgemüse glasig an.
6. 6. Rühre die gehackte Petersilie unter.
7. 7. Nimm die Pfanne vom Herd.
8. 8. Lass die Mischung abkühlen.
9. 9. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus.
10. 10. Vermische das Hackfleisch mit dem Ei.
11. 11. Gib den Senf zur Fleischmischung.
12. 12. Füge die abgekühlte Zwiebel-Petersilien-Mischung hinzu.
13. 13. Hebe das ausgedrückte Brötchen unter.
14. 14. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
15. 15. Forme kleine Fleischpflanzerl aus der Masse.
16. 16. Schmelze Butterschmalz in einer heißen Pfanne.
17. 17. Brate die Frikadellen goldbraun an.
18. 18. Reduziere die Hitze.
19. 19. Lass die Frikadellen durchgaren.
20. 20. Richte die Frikadellen auf einer Platte an.
21. 21. Garniere sie nach Belieben mit Salat, Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Petersilie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 517
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 8 g