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🍽️ Klare Pilzsuppe mit Ravioli

148 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 l Geflügelbrühe
• 2 TL Steinpilzpulver
• 125 ml trockener Weißwein
• 1 Stange Lauch (dünn, lang)
• 350 g frische, kleinere gemischte Pilze
• 2 EL Butter
• 1 Packung Pilz-Ravioli (Fertigprodukt, Kühlregal)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Asiatischer Schnittknoblauch (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Brühe, Weißwein und Steinpilzpulver in einem Topf zum Kochen bringen. Die Ravioli in die kochende Brühe geben. Noch einmal aufkochen und die Nudeln dann so lange köcheln lassen, wie auf der Packung angegeben.
2. 2. Währenddessen die Pilze putzen und die harten Stielenden abschneiden. Schneide die Pilze in dünne Scheiben. Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Pilzscheiben darin schnell von beiden Seiten goldbraun. Würze sie anschließend mit Salz und Pfeffer.
3. 3. Verteile die gebratenen Pilze auf tiefen Tellern. Nimm die Ravioli mit einer Schaumkelle vorsichtig aus der Brühe und lege sie auf die Teller. Fülle die Teller mit etwas heißer Brühe auf und serviere die Suppe garniert mit Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 148
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 21 g