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🍽️ Klare Grünkohlsuppe

304 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die harten Stiele und Blattrippen vom Grünkohl.
  2. 2. Wasche den Grünkohl gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Gare den Kohl in kochendem Salzwasser für 3 bis 4 Minuten.
  4. 4. Schrecke den Kohl sofort in kaltem Wasser ab, um die Farbe und Biss zu erhalten.
  5. 5. Drücke den Kohl gut aus und hacke ihn grob.
  6. 6. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Streifen.
  7. 7. Erhitze Öl in einem großen Topf.
  8. 8. Dünste die Zwiebeln und den Grünkohl darin für 4 Minuten.
  9. 9. Streue Paprikapulver darüber und dünste es kurz mit.
  10. 10. Gieße die Brühe dazu und bringe die Suppe zum Kochen.
  11. 11. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln.
  12. 12. Spüle die Kichererbsen in einem Sieb ab und lasse sie abtropfen.
  13. 13. Gib die Kichererbsen zur Suppe und koche sie für 10 Minuten weiter.
  14. 14. Wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel.
  15. 15. Entferne die Kerne der Tomaten und würfle sie fein.
  16. 16. Gib die Tomaten und den Honig kurz vor Ende der Garzeit zur Suppe.
  17. 17. Spüle die Zitrone heiß ab und trockne sie ab.
  18. 18. Reibe die Zitronenschale fein ab.
  19. 19. Gib nach Belieben 1/2 bis 1 Teelöffel Zitronenschale in die Suppe.
  20. 20. Würze die Suppe mit wenig Salz und Pfeffer und serviere sie.

Nährwerte pro Portion