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🍽️ Leichte Gemüsesuppe mit Kartoffeln und Kichererbsen

180 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Decke die Kichererbsen am Vortag mit Wasser ab und lasse sie über Nacht quellen.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  3. 3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  4. 4. Gieße das Einweichwasser der Kichererbsen ab.
  5. 5. Schäle die Kartoffel und schneide sie in ca. 2 cm große Würfel.
  6. 6. Entferne den harten Strunk und die dicken Blattrippen vom Weißkohl.
  7. 7. Wasche den Weißkohl und schneide das Blatt in grobe Streifen.
  8. 8. Wasche die Zuckerschoten und entferne die Enden.
  9. 9. Schneide die Zuckerschoten in 3-4 cm lange Stücke.
  10. 10. Wasche die Zucchini und schneide sie in Würfel.
  11. 11. Übergieße die Fleischtomate kurz mit kochendem Wasser.
  12. 12. Schrecke die Tomate sofort in eis kaltem Wasser ab.
  13. 13. Ziehe die Haut von der Tomate ab.
  14. 14. Schneide das Fruchtfleisch der Tomate in kleine Würfel.
  15. 15. Schäle die Möhre und schneide sie in kleine Würfel.
  16. 16. Würfle die Paprikaschote fein.
  17. 17. Dünste die Zwiebel in heißem Öl in einem Topf glasig.
  18. 18. Gib den Knoblauch und den Rosmarin dazu.
  19. 19. Lasse alles einige Minuten mitdünsten.
  20. 20. Füge die Kichererbsen, Möhren, Kartoffeln, Weißkohl und Lorbeerblätter hinzu.
  21. 21. Dünste die Zutaten kurz mit.
  22. 22. Gieße alles mit der Gemüsebrühe auf.
  23. 23. Koche die Suppe 15 Minuten lang.
  24. 24. Rühre das restliche Gemüse unter.
  25. 25. Lasse alles zusammen weitere 5-10 Minuten leise köcheln.
  26. 26. Würze mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.
  27. 27. Verteile die Suppe zum Servieren auf Teller.
  28. 28. Reiche die Suppe mit Weißbrot.

Nährwerte pro Portion