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🍽️ Kristallklare Hühnerbrühe mit frischem Gemüse

310 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  2. 2. Lege die Hähnchenfilets in die heiße Pfanne.
  3. 3. Brate das Fleisch etwa 10 Minuten lang, bis es goldbraun ist.
  4. 4. Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lasse es abkühlen.
  6. 6. Schneide die Zitrone in dünne Scheiben.
  7. 7. Putze den Lauch und wasche ihn gründlich.
  8. 8. Schäle die Möhren.
  9. 9. Schneide Lauch und Möhren in feine Stifte.
  10. 10. Putze den Sellerie und wasche ihn.
  11. 11. Schneide den Sellerie in dünne Scheiben.
  12. 12. Gieße die Hühnerfond in einen Topf.
  13. 13. Erhitze die Fond langsam.
  14. 14. Gib das vorbereitete Gemüse in die heiße Fond.
  15. 15. Gib die Zitronenscheiben in den Topf.
  16. 16. Lasse alles bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten ziehen.
  17. 17. Schmecke die Brühe mit Salz und Pfeffer ab.
  18. 18. Nimm die Zitronenscheiben aus der Brühe.
  19. 19. Lasse die Brühe abgedeckt abkühlen.
  20. 20. Stelle die abgekühlte Brühe in den Kühlschrank, bis sie gut durchgekühlt ist.
  21. 21. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  22. 22. Schrecke die Tomaten sofort in kaltem Wasser ab.
  23. 23. Häute die Tomaten.
  24. 24. Viertele die Tomaten.
  25. 25. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  26. 26. Schneide das Fruchtfleisch der Tomaten in kleine Würfel.
  27. 27. Schneide das abgekühlte Hähnchenfleisch in feine Scheiben oder Streifen.
  28. 28. Richte die kalte klare Brühe in den Schalen an.
  29. 29. Gib die Tomatenwürfel und das Hähnchenfleisch über die Brühe.
  30. 30. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie.
  31. 31. Serviere die Brühe sofort.

Nährwerte pro Portion