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🍰 Frisches Kiwi-Eis

157 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Kiwifruchtfleisch
• 100 g Zucker
• 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
• 20 ml Kiwilikör
• 125 ml Weißwein
• 1 Eiweiß
• in Stücke geschnittene Kiwi (und Cocktailkirschen für die Dekoration)
• Cocktailspieß
• 2 EL geschlagene Schlagsahne
• Zitronenmelisseblatt

Zubereitung

1. 1. Das Fruchtfleisch der Kiwis pürieren und die Masse durch ein feines Sieb streichen, um Kerne und Fasern zu entfernen.
2. 2. Vermische den Zucker mit fünf Esslöffeln Wasser und koche die Mischung ein, bis sie eine sirupartige Konsistenz hat. Lass den Sirup anschließend vollständig abkühlen.
3. 3. Rühre den abgekühlten Sirup gut mit dem Kiwipüree, dem Saft und der feinen Schale der Zitrone, dem Likör sowie dem Wein zusammen.
4. 4. Schlage das Eiweiß steif und hebe es vorsichtig unter die Eismischung. Fülle die Masse in eine flache Metallschale und lass sie im Gefriergerät unter gelegentlichem Rühren gefrieren, oder benutze eine Eismaschine, um das Eis fertigzustellen.
5. 5. Forme das fertige Sorbet mit einem Eisportionierer zu schönen Kugeln und verteile sie auf den Dessertgläsern. Gib jeweils einen Klecks Schlagsahne darauf und garniere das Ganze mit Blättchen der Zitronenmelisse sowie einem kleinen Spieß aus Kiwi und Cocktailkirschen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 157
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 35 g