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🍰 Saftiger Kirschkuchen mit Mandel

366 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Kirschen
• 1 Bio-Zitrone
• 180 g weiche Butter
• 160 g Rohrohrzucker
• 1 TL Vanillepulver
• 3 Eier
• 300 g Dinkelmehl Type 1050
• 100 g Mandelmehl
• 2 TL Backpulver
• 140 ml Milch (1,5 % Fett)
• 2 EL Puderzucker aus Rohrohrzucker (zum Bestauben)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kirschen gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Tupfe die Kirschen mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Entferne die Kerne aus den Kirschen.
4. 4. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab.
5. 5. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
6. 6. Reibe die Zitronenschale fein ab.
7. 7. Schlage die Butter mit dem Zucker, dem Vanillepulver und dem Zitronenabrieb cremig auf.
8. 8. Gib die Eier nach und nach zur Buttermischung.
9. 9. Vermische das Mehl mit dem Mandelmehl und dem Backpulver in einer separaten Schüssel.
10. 10. Rühre abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unter die Buttermasse.
11. 11. Fette die eckige Kuchenform (oder eine Springform mit 24 cm Durchmesser) ein.
12. 12. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
13. 13. Verteile die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig.
14. 14. Drücke die Kirschen leicht in den Teig.
15. 15. Heize den Backofen auf 180 °C vor (bei Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
16. 16. Backe den Kuchen für 40 bis 45 Minuten im Ofen.
17. 17. Prüfe die Garzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
18. 18. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
19. 19. Lasse den Kuchen vollständig in der Form abkühlen.
20. 20. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
21. 21. Schneide den Kuchen in Stücke.
22. 22. Bestäube die Kuchenstücke mit Puderzucker.
23. 23. Serviere den Kuchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 366
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 41 g