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🍰 Fruchtiges Kirsch-Dessert mit Estragon

313 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kirschen gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die Stiele von den Kirschen.
  3. 3. Entkerne die Kirschen und lege das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
  4. 4. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  5. 5. Kratze die kleinen Vanillesamen mit einem Messer aus der Schote.
  6. 6. Gib das Vanillemark, die leere Schote, den Kirschsaft und den Rohrzucker in einen Topf.
  7. 7. Bringe die Mischung in dem Topf zum Kochen.
  8. 8. Gib die entkernten Kirschen in die kochende Flüssigkeit.
  9. 9. Lasse das Kompott bei mittlerer Hitze für 5 bis 6 Minuten köcheln.
  10. 10. Verrühre die Speisestärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser in einem kleinen Gefäß, bis keine Klumpen mehr da sind.
  11. 11. Gib die angerührte Stärke zum Kirschkompott im Topf.
  12. 12. Rühre ständig um und koche das Kompott noch 1 bis 2 Minuten nach.
  13. 13. Wasche den frischen Estragon unter kaltem Wasser.
  14. 14. Schüttle den Estragon trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  15. 15. Zupfe die kleinen Blättchen vom Estragon-Stängel.
  16. 16. Rühre die Estragon-Blättchen unter das warme Kirschkompott.
  17. 17. Schlage die Sahne mit einem Handmixer und den Quirl-Ansätzen steif.
  18. 18. Rühre den Joghurt in einer separaten Schüssel glatt.
  19. 19. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter den Joghurt.
  20. 20. Serviere das Kompott lauwarm zusammen mit der Joghurt-Sahne-Mischung.

Nährwerte pro Portion