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🍰 Pistazien-Kirsch-Auflauf

366 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Fette eine Auflaufform mit Butter ein.
  3. 3. Röste die Pistazien in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett, bis sie gut duften.
  4. 4. Lass die gerösteten Pistazien vollständig abkühlen.
  5. 5. Nimm etwa ein Drittel der abgekühlten Nüsse zur Seite.
  6. 6. Hacke die restlichen Pistazien in kleine Stücke.
  7. 7. Gieße die Kirschen ab und lass sie gut abtropfen.
  8. 8. Trenne die Eier, sodass du Eigelb und Eiweiß getrennt hast.
  9. 9. Schlage die Eiweiße zusammen mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee.
  10. 10. Gib während des Schlagens einen Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Vanillezucker hinzu.
  11. 11. Schlage die Masse weiter, bis sie fest und schnittfähig ist.
  12. 12. Verrühre die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und dem restlichen Vanillezucker.
  13. 13. Gib Zitronensaft, Quark und die gehackten Pistazien zur Eigelb-Mischung.
  14. 14. Rühre die Milch unter die Quark-Creme.
  15. 15. Hebe das Johannisbrotkernmehl vorsichtig unter die Quark-Creme.
  16. 16. Hebe den Eischnee in drei Portionen vorsichtig unter die Quark-Creme.
  17. 17. Verteile die Hälfte der Kirschen im Boden der Auflaufform.
  18. 18. Gib die Hälfte der Quark-Creme über die Kirschen.
  19. 19. Verteile die restlichen Kirschen auf der Creme.
  20. 20. Gib die restliche Quark-Creme als oberste Schicht darauf.
  21. 21. Bestreue den Auflauf mit den zur Seite gelegten ganzen Pistazien.
  22. 22. Backe den Auflauf für etwa 35 Minuten im Ofen, bis er goldbraun ist.
  23. 23. Serviere den Auflauf warm.

Nährwerte pro Portion