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🍽️ Kirsch-Sahnetorte

350 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wiege alle Zutaten genau ab und lege sie griffbereit auf die Arbeitsfläche.
  2. 2. Fette den Boden einer Springform mit etwas Fett ein.
  3. 3. Trenne die Eier, sodass Eigelb und Eiweiß getrennt sind.
  4. 4. Schlage das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker cremig auf.
  5. 5. Schlage das Eiweiß zu steifem Schnee.
  6. 6. Gib den restlichen Zucker langsam hinzu, während du weiter rührst.
  7. 7. Rühre weiter, bis die Masse fest und glänzend ist.
  8. 8. Hebe den Eischnee vorsichtig mit einem Löffel unter die Eigelbmasse.
  9. 9. Siebe das Mehl und die Speisestärke über die Eimasse.
  10. 10. Hebe die trockenen Zutaten ebenfalls vorsichtig unter.
  11. 11. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
  12. 12. Streiche die Oberfläche glatt.
  13. 13. Heize den Ofen auf 175 Grad vor.
  14. 14. Backe den Boden auf der mittleren Schiene für 25 bis 30 Minuten.
  15. 15. Prüfe die Garzeit mit der Stäbchenprobe.
  16. 16. Nimm den gebackenen Boden aus dem Ofen.
  17. 17. Lass ihn kurz abkühlen.
  18. 18. Löse den Rand vorsichtig mit einem dünnen Messer von der Form.
  19. 19. Stürze den Boden auf ein Küchengitter.
  20. 20. Lass ihn vollständig abkühlen.
  21. 21. Lasse den abgekühlten Boden mindestens 2 Stunden ruhen.
  22. 22. Lass die Kirschen in einem Sieb abtropfen.
  23. 23. Fange den Saft auf.
  24. 24. Hebe 16 schöne Kirschen beiseite.
  25. 25. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  26. 26. Schlage die Sahne steif.
  27. 27. Verrühre Quark, Puderzucker, Zitronenschale und -saft.
  28. 28. Löse die abgetropfte Gelatine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auf.
  29. 29. Mische die gelöste Gelatine zunächst mit 3 Esslöffeln der Quarkcreme.
  30. 30. Rühre die Mischung in den restlichen Quark ein.
  31. 31. Hebe die geschlagene Sahne unter.
  32. 32. Nimm ein Drittel der Quarkcreme ab.
  33. 33. Stelle die abgenommene Creme kalt.
  34. 34. Mische die restlichen Kirschen in die übrige Creme.
  35. 35. Schneide den Biskuitboden zweimal waagerecht durch.
  36. 36. Umgebe die untere Hälfte mit einem Tortenring.
  37. 37. Bestreiche sie mit der Hälfte der Kirschcreme.
  38. 38. Lege die zweite Schicht darauf.
  39. 39. Verstreiche die restliche Kirschcreme.
  40. 40. Lege die dritte Schicht darauf.
  41. 41. Stell die Torte 30 Minuten in den Kühlschrank.
  42. 42. Nimm den Tortenring ab.
  43. 43. Bestreiche die Torte rundherum mit der beiseite gestellten Quarkcreme.
  44. 44. Ziehe mit einem Tortenkamm wellenförmige Muster in die Oberfläche.
  45. 45. Bereite den Tortenguss nach Packungsanweisung aus Tortengusspulver, Saft und Zucker zu.
  46. 46. Lass den Guss etwas abkühlen.
  47. 47. Dekorier damit die Oberfläche und den Rand der Torte.
  48. 48. Dekorier die Tortenoberfläche mit den restlichen Kirschen.
  49. 49. Röst die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht an.
  50. 50. Bestreue damit den Tortenrand.

Nährwerte pro Portion