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🍰 Kirsch-Quark-Streuselkuchen

531 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 80 g Zucker
• 150 g Butter
• 300 g Mehl
• 1 Ei
• 4 Eier
• 1 Eiweiß
• 750 g Magerquark
• 180 g Zucker
• 1 unbehandelte Zitrone (abgeriebene Schale)
• 4 EL Zitronensaft
• 80 g Butter
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 TL Backpulver
• 75 g Weichweizengrieß
• 450 g entsteinte Kirschen
• 50 g Butter
• 50 g Zucker
• 100 g Mehl

Zubereitung

1. 1. Knete die Zutaten für den Mürbeteig zu einem glatten Teig.
2. 2. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
3. 3. Lass den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
4. 4. Heize den Ofen auf 180 Grad vor (Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3).
5. 5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
6. 6. Roll den Teig auf dem Blech aus.
7. 7. Backe den Teigboden für etwa 15 Minuten vor.
8. 8. Nimm das Blech heraus und stell es beiseite.
9. 9. Schalte den Ofen auf 200 Grad hoch (Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
10. 10. Verarbeite Butter, Zucker und Mehl zu Streuseln.
11. 11. Reibe die Mischung zwischen deinen Händen, bis sie bröselig ist.
12. 12. Decke die Streusel ab.
13. 13. Stell die Streusel kalt in den Kühlschrank.
14. 14. Trenne die Eier.
15. 15. Verrühre Quark, Zucker, Eigelb, Zitronenschale und Zitronensaft.
16. 16. Schmelze die Butter.
17. 17. Lass die Butter etwas abkühlen.
18. 18. Rühr die Butter unter die Quarkmasse.
19. 19. Mische Puddingpulver, Backpulver und Grieß.
20. 20. Hebe die Mehlmischung unter die Quarkmischung.
21. 21. Schlag das Eiweiß steif.
22. 22. Heb das Eiweiß zusammen mit den Kirschen vorsichtig unter die Quark-Grieß-Masse.
23. 23. Verteil die Füllung auf dem vorgebackenen Teigboden.
24. 24. Streu die kalten Streusel über den Kuchen.
25. 25. Backe den Kuchen im Ofen bei 200 Grad für etwa 30 bis 35 Minuten.
26. 26. Lass den Kuchen abkühlen.
27. 27. Schneide den Kuchen in Stücke.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 531
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 66 g