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🍰 Kirsch-Käsekuchen mit Mandelboden

276 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Butter cremig und rühre 75 Gramm Zucker unter.
  2. 2. Halbiere die Vanilleschote längs und kratze das Mark mit einem Messer heraus.
  3. 3. Gib das Vanillemark und eine Prise Salz zur Buttermasse.
  4. 4. Rühre die Eier einzeln nach und nach unter, bis sie gut eingearbeitet sind.
  5. 5. Vermische Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und zwei Esslöffel Speisestärke in einer separaten Schüssel.
  6. 6. Wechsle ab, gib die Trockenmischung und die Milch zur Eierbutter und rühre alles glatt.
  7. 7. Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus.
  8. 8. Fülle den Teig in die Form und streiche die Oberfläche glatt.
  9. 9. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) für etwa 10 Minuten vor.
  10. 10. Wasche die Kirschen, entferne die Kerne und tupfe sie trocken.
  11. 11. Verrühre den Quark mit der sauren Sahne.
  12. 12. Wasche die Zitrone heiß, tupfe sie trocken und reibe die Schale fein ab.
  13. 13. Presse den Saft der Zitrone aus.
  14. 14. Rühre die Zitronenschale, den Zitronensaft, den restlichen Zucker und die restliche Speisestärke in die Quarkmasse.
  15. 15. Verrühre die Eier in die Quarkmasse.
  16. 16. Hebe die Kirschen vorsichtig unter die Käsecreme.
  17. 17. Nimm den vorgebackenen Teigboden aus dem Ofen.
  18. 18. Gieße die Käsemasse gleichmäßig auf den Teigboden.
  19. 19. Backe den Kuchen für weitere 35 Minuten im Ofen.
  20. 20. Decke den Kuchen mit Alufolie ab, falls er zu dunkel wird.
  21. 21. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
  22. 22. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
  23. 23. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion