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🍽️ Kirsch-Buttercreme-Roulade mit Mandeln

820 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage das Eiweiß steif.
  2. 2. Lass den Zucker nach und nach einrieseln.
  3. 3. Schlage weiter, bis der Schnee schnittfest und glänzend ist.
  4. 4. Gib den Zitronensaft dazu.
  5. 5. Vermenge Mehl und Backpulver.
  6. 6. Hebe die Mehlmischung und die Eigelbe abwechselnd und nach und nach unter den Eischnee.
  7. 7. Rühre nicht zu stark, um die Luft nicht zu verlieren.
  8. 8. Gib den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
  9. 9. Streiche den Teig glatt.
  10. 10. Backe den Biskuit im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft für ca. 8-10 Minuten.
  11. 11. Nimm den Biskuit aus dem Ofen.
  12. 12. Stürze den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch.
  13. 13. Ziehe das Backpapier ab.
  14. 14. Rolle den Biskuit zusammen.
  15. 15. Decke die Rolle mit dem Küchentuch ab.
  16. 16. Lass die Rolle abkühlen.
  17. 17. Stelle sicher, dass alle Zutaten für die Buttercreme zimmerwarm sind.
  18. 18. Schlage die Butter cremig.
  19. 19. Gib den Zucker zur Butter.
  20. 20. Schlage die Butter-Zucker-Mischung cremig.
  21. 21. Rühre nach und nach den Kirschlikör unter.
  22. 22. Rühre nach und nach den Kirschsaft unter.
  23. 23. Rühre nach und nach die Eigelbe unter.
  24. 24. Rolle die abgekühlte Biskuitroulade wieder auseinander.
  25. 25. Bestreiche die Roulade mit etwa zwei Dritteln der Creme.
  26. 26. Rolle die Roulade wieder auf.
  27. 27. Bestreiche die Außenseite mit dem restlichen Creme.
  28. 28. Stelle die Roulade für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  29. 29. Röste die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett an.
  30. 30. Lass die Mandeln abkühlen.
  31. 31. Bestreue die Roulade vor dem Servieren mit den Mandeln.

Nährwerte pro Portion