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🍽️ Kirsch-Biskuitrolle

275 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. 2. Schlage die Eier, 50 g Zucker und eine Prise Salz mit dem Handmixer auf höchster Stufe in 7 bis 8 Minuten cremig.
  3. 3. Siebe Mehl und Stärke über die Eimasse.
  4. 4. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Gummispachtel unter.
  5. 5. Verstreiche die Masse dünn und gleichmäßig auf dem Backpapier.
  6. 6. Backe den Biskuit im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der zweiten Schiene von unten in 6 bis 8 Minuten.
  7. 7. Breite ein Küchentuch auf der Arbeitsfläche aus.
  8. 8. Bestreue das Tuch gleichmäßig mit dem restlichen Zucker.
  9. 9. Stürze den warmen Biskuitboden auf das Tuch.
  10. 10. Pinsle das Backpapier mit etwas lauwarmem Wasser ein.
  11. 11. Ziehe das Papier vorsichtig ab.
  12. 12. Rolle den Biskuit mithilfe des Tuchs auf.
  13. 13. Lasse die Rolle beiseite stehen, bis sie abgekühlt ist.
  14. 14. Spüle eine Zitrone heiß ab und trockne sie ab.
  15. 15. Reibe die Schale fein ab.
  16. 16. Halbiere die Zitrone und presse eine Hälfte aus.
  17. 17. Gib 2 TL Zitronensaft, die Zitronenschale, beide Sorten Quark und Ahornsirup in eine Schüssel.
  18. 18. Schlage die Creme mit dem Handmixer in 4 bis 5 Minuten cremig.
  19. 19. Entrolle den abgekühlten Biskuit.
  20. 20. Fülle die Quarkcreme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle.
  21. 21. Fülle den Fruchtaufstrich in einen separaten Spritzbeutel.
  22. 22. Spritze die Quarkcreme und den Fruchtaufstrich abwechselnd in Streifen auf den Biskuit.
  23. 23. Lasse an der oberen, breiten Kante einen 2 cm breiten Rand frei.
  24. 24. Rolle den Biskuit mithilfe des Tuchs von der breiten Seite wieder auf.
  25. 25. Lasse die Rolle 2 bis 3 Stunden kalt stellen.
  26. 26. Schneide die Rolle in Scheiben und serviere sie.

Nährwerte pro Portion