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🍽️ Festliche Hefeklöße

1016 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Würfel frische Hefe (21 g)
• 2 EL Zucker
• 0.25 l lauwarme Milch
• 500 g Mehl
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 200 g Butterschmalz
• Mehl (für die Arbeitsfläche)

Zubereitung

1. 1. Brösel die Hefe in einer kleinen Tasse.
2. 2. Verrühre die Hefe mit einem Teelöffel Zucker und drei Esslöffeln lauwarmen Milch.
3. 3. Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
4. 4. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
5. 5. Gieße die Hefemilch in die Mulde.
6. 6. Stäube etwas Mehl über die Hefe.
7. 7. Lasse die Schüssel zugedeckt 15 Minuten stehen.
8. 8. Rühre die restliche Milch, den Zucker, die Eier, das Salz und die Zitronenschale unter.
9. 9. Knete den Teig zu einem geschmeidigen Teig.
10. 10. Lasse den Teig zugedeckt eine Stunde gehen.
11. 11. Stäube die Arbeitsfläche mit Mehl ein.
12. 12. Forme 12 kleine Bällchen aus dem Teig.
13. 13. Bedecke die Bällchen mit einem Küchentuch.
14. 14. Lasse die Bällchen weitere 10 Minuten gehen.
15. 15. Erhitze das Butterschmalz in einer breiten, schweren Pfanne.
16. 16. Drücke die Teigbällchen flach.
17. 17. Ziehe die Mitte der Bällchen dünn aus.
18. 18. Sorge dafür, dass die Ränder als dicke Wülste stehen bleiben.
19. 19. Gib die Kirchweihnudeln portionsweise in das heiße Butterschmalz.
20. 20. Gieße einen Esslöffel heißes Fett über die Ränder.
21. 21. Wende die Nudeln einmal.
22. 22. Backe die Nudeln von beiden Seiten goldgelb.
23. 23. Lasse die Nudeln auf einem Kuchengitter gut abtropfen.
24. 24. Stäube die Nudeln nach Belieben mit Puderzucker.
25. 25. Serviere die Nudeln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1016
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 108 g