🍽️ Smoked Herring and Cucumber Spread

Name: Smoked Herring and Cucumber Spread
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Kipperfilet (kalt geräucherte gesalzene Heringe ohne Kopf); 2 Frühlingszwiebeln; 0.5 Salatgurke; 80 g weiche Butter; 1 EL Schnittlauchröllchen; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat (frisch gerieben); Zitronensaft

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Kipperfilet (kalt geräucherte gesalzene Heringe ohne Kopf)
2 Frühlingszwiebeln
0.5 Salatgurke
80 g weiche Butter
1 EL Schnittlauchröllchen
Pfeffer (aus der Mühle)
Muskat (frisch gerieben)
Zitronensaft

Zubereitung

1. Gieße kochendes Wasser über die Fischfilets in einer Schale.
2. Lasse die Filets für etwa 4 Minuten im heißen Wasser ziehen.
3. Gieße das Wasser ab und lasse die Fische abkühlen.
4. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die Enden.
5. Hacke die Frühlingszwiebeln fein.
6. Halbiere die Gurke und schabe die Kerne heraus.
7. Würfle das Gurkenfleisch fein.
8. Entferne die Haut von den abgekühlten Fischfilets.
9. Zerdrücke das Fischfleisch mit einer Gabel zu feinen Fasern.
10. Vermische das Fischfleisch mit der weichen Butter.
11. Hebe die gewürfelte Gurke und die gehackten Frühlingszwiebeln unter die Fisch-Butter-Mischung.
12. Schneide den Schnittlauch und rühre ihn ebenfalls unter.
13. Würze den Aufstrich mit Pfeffer, Muskat und Zitronensaft nach Geschmack.
14. Serviere den Aufstrich auf Brot.

Nährwerte pro Portion

kcal: 285
Protein: 15 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 3 g