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🍽️ Apfel-Zimtkuchen mit Kipferln

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Kipferln in dünne Scheiben.
  2. 2. Verrühre 125 Milliliter Milch, eine Prise Salz, 2 Esslöffel Zucker und ein Ei in einer Schüssel gut.
  3. 3. Gieße die Milchmischung über die Kipferlscheiben.
  4. 4. Lasse die Masse 10 Minuten lang einziehen.
  5. 5. Fette eine Auflaufform mit etwas Butter ein.
  6. 6. Gib die Hälfte der Kipferlmischung in die Form.
  7. 7. Schäle die Äpfel.
  8. 8. Halbiere die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
  9. 9. Schneide die Äpfel in dünne Scheiben.
  10. 10. Mische 2 Esslöffel Zucker mit Zimt.
  11. 11. Verteile die Apfelscheiben, die Rosinen und den Zimtzucker gleichmäßig auf der Kipferlmischung.
  12. 12. Bedecke alles mit der restlichen Kipferlmischung.
  13. 13. Verrühre 125 Milliliter Milch mit einem Eigelb.
  14. 14. Gieße die Milch-Eigelb-Mischung über den Kuchen.
  15. 15. Wasche die Aprikosen.
  16. 16. Lege die Aprikosen kurz in kochendes Wasser (blanchieren).
  17. 17. Schrecke sie sofort in Eiswasser ab, um die Haut leicht zu lösen.
  18. 18. Ziehe die Haut ab.
  19. 19. Schneide die Aprikosen in der Hälfte auf.
  20. 20. Entferne die Kerne.
  21. 21. Püriere das Fruchtfleisch zusammen mit Honig, Limettensaft und Likör zu einer glatten Sauce.
  22. 22. Richte den warmen Kuchen auf den Tellern an.
  23. 23. Gib einen Löffel der Aprikosensauce dazu.
  24. 24. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion