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🍽️ Kidneybohnen-Burger mit Joghurt-Dip

503 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Möhre
• 4 EL Olivenöl
• 15 g Tomatenmark (1 EL)
• 60 g Haferflocken (4 EL)
• 60 g Walnusskerne (4 EL)
• 20 g Petersilie (1 Bund)
• 500 g Kidneybohnen (Dose; Abtropfgewicht)
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Zucchini
• 5 g Majoran (0.25 Bund)
• 300 g griechischer Joghurt (10% Fett i. Tr.)
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte.
2. 2. Hacke das Gemüse sehr fein.
3. 3. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
4. 4. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für drei Minuten.
5. 5. Gib das Tomatenmark dazu.
6. 6. Röste das Tomatenmark zwei bis drei Minuten lang an.
7. 7. Mahle die Haferflocken in einer Mühle oder mit einem Mörser zu feinem Mehl.
8. 8. Hacke die Walnüsse fein.
9. 9. Wasche die Petersilie.
10. 10. Schüttle die Petersilie trocken.
11. 11. Hacke die Petersilie.
12. 12. Zerdrücke die Kidneybohnen mit einer Gabel.
13. 13. Gib alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel.
14. 14. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel.
15. 15. Knete die Masse kräftig mit den Händen.
16. 16. Forme zwölf kleine Burger.
17. 17. Erhitze jeweils einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
18. 18. Brate sechs Burger bei mittlerer Hitze von jeder Seite drei Minuten.
19. 19. Lege die Burger in eine Auflaufform.
20. 20. Backe die Burger im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) für zehn Minuten.
21. 21. Putze und wasche die Zucchini.
22. 22. Reibe die Zucchini fein.
23. 23. Wasche den Majoran.
24. 24. Schüttle den Majoran trocken.
25. 25. Hacke den Majoran.
26. 26. Mische die geriebenen Zucchini mit dem Majoran, dem Joghurt und dem Zitronensaft.
27. 27. Würze die Dip-Mischung mit Salz und Pfeffer.
28. 28. Serviere die Kidneybohnen-Burger mit dem Joghurt-Dip.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 503
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 35 g