🍽️ Cremige Kichererbsen-Kurkuma-Suppe

Name: Cremige Kichererbsen-Kurkuma-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 2 EL Ghee; 600 ml Gemüsebrühe; 150 g Joghurt (3,5 % Fett); Zitronensaft; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

229 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
2 EL Ghee
600 ml Gemüsebrühe
150 g Joghurt (3,5 % Fett)
Zitronensaft
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Öffne die Dose Kichererbsen und gieße die Flüssigkeit ab.
2. Spüle die Kichererbsen unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
4. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
5. Erhitze das Ghee in einem Topf bei mittlerer Hitze.
6. Gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, Kreuzkümmel und Kurkuma in das heiße Ghee.
7. Brate die Gewürze und das Gemüse für 1 bis 2 Minuten an.
8. Gib die abgetropften Kichererbsen und die Brühe in den Topf.
9. Lass die Suppe für etwa 10 Minuten leise köcheln.
10. Nimm 4 Esslöffel der Kichererbsen heraus und lege sie zur Seite.
11. Püriere den restlichen Suppeninhalt fein.
12. Streiche die Suppe optional durch ein Sieb für eine noch feinere Konsistenz.
13. Köchle die Suppe bei Bedarf noch etwas weiter oder gib mehr Brühe hinzu.
14. Rühre 100 Gramm Joghurt in die Suppe ein.
15. Würze die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
16. Verteile die Suppe auf Schüsseln.
17. Garniere die Suppe mit den herausgenommenen Kichererbsen und dem restlichen Joghurt.
18. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 229
Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 21 g