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🍽️ Marokkanische Kichererbsen-Creme

512 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g getrocknete Kichererbsen
• 2 Möhren
• 10 g frischer Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 800 ml Gemüsebrühe
• 0.5 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 EL Currypulver
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 200 ml Schlagsahne
• 2 Tomaten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL helle Sesamsamen

Zubereitung

1. 1. Lege die Kichererbsen in eine Schüssel und bedecke sie mit kaltem Wasser. Lass sie über Nacht einweichen.
2. 2. Schäle die Möhren, den Ingwer, den Knoblauch und die Zwiebeln.
3. 3. Schneide das Gemüse und den Knoblauch in kleine Würfel.
4. 4. Gib das Olivenöl in einen Topf und erhitze es.
5. 5. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch im Öl, bis sie glasig sind.
6. 6. Gib die Möhren, den Ingwer und die abgetropften Kichererbsen zum Topf.
7. 7. Gieße die Brühe über die Zutaten.
8. 8. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze 40 bis 45 Minuten köcheln.
9. 9. Gib die Gewürze in die Suppe.
10. 10. Püriere die Suppe fein mit einem Mixer.
11. 11. Rühre die Sahne unter die pürierte Suppe.
12. 12. Wasche die Tomaten und die Frühlingszwiebeln.
13. 13. Entferne die harten Stiele von den Frühlingszwiebeln.
14. 14. Entkerne die Tomaten.
15. 15. Schneide die Tomaten und die Frühlingszwiebeln in kleine Würfel.
16. 16. Schmecke die Suppe noch einmal mit den Gewürzen ab.
17. 17. Fülle die Suppe in vorgewärmte Schälchen.
18. 18. Bestreue die Suppe mit den Tomatenwürfeln, den Frühlingszwiebeln und dem Sesam.
19. 19. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 512
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 45 g