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🥗 Cremige Kichererbsen mit knackigem Gemüsesalat

424 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Kichererbsen in eine große Schüssel.
  2. 2. Bedecke sie mit viel Wasser.
  3. 3. Lass die Bohnen über Nacht einweichen.
  4. 4. Gieße das Einweichwasser am nächsten Tag ab.
  5. 5. Fülle die Schüssel mit frischem Wasser.
  6. 6. Koche die Kichererbsen etwa 60 Minuten bei schwacher Hitze.
  7. 7. Nimm den Topf vom Herd.
  8. 8. Lass die Kichererbsen komplett abkühlen.
  9. 9. Gieße die abgekühlten Kichererbsen ab.
  10. 10. Schäle den Knoblauch.
  11. 11. Hacke den Knoblauch grob.
  12. 12. Gib die Kichererbsen in einen Mixer.
  13. 13. Gib den gehackten Knoblauch dazu.
  14. 14. Gib den Zitronensaft dazu.
  15. 15. Gib das Paprikapulver dazu.
  16. 16. Gib die Sesamsamen dazu.
  17. 17. Gib Salz dazu.
  18. 18. Gib Pfeffer dazu.
  19. 19. Gib 4 Esslöffel Olivenöl dazu.
  20. 20. Gib die Petersilienblätter dazu.
  21. 21. Püriere die Mischung, bis eine dicke Paste entsteht.
  22. 22. Achte darauf, dass die Paste noch etwas Textur hat.
  23. 23. Schäle die Zwiebeln.
  24. 24. Hacke die Zwiebeln sehr fein.
  25. 25. Wasche die Gurke.
  26. 26. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  27. 27. Nimm einen Teelöffel.
  28. 28. Schabe das innere Kerngehäuse der Gurke heraus.
  29. 29. Würfle das Gurkenfleisch winzig klein.
  30. 30. Wasche die Tomaten.
  31. 31. Schneide die Tomaten in Hälften.
  32. 32. Entferne die Kerne der Tomaten.
  33. 33. Würfle das Tomatenfleisch winzig klein.
  34. 34. Gib die fein gehackten Zwiebeln in eine Schüssel.
  35. 35. Gib die gewürfelten Tomaten dazu.
  36. 36. Gib die gewürfelte Gurke dazu.
  37. 37. Gib die Petersilie dazu.
  38. 38. Würze mit Salz.
  39. 39. Würze mit viel Pfeffer.
  40. 40. Gib 4 Esslöffel Olivenöl dazu.
  41. 41. Gib Zitronensaft dazu.
  42. 42. Mische alles gut durch.
  43. 43. Lass den Salat etwa 20 Minuten ruhen.
  44. 44. Löffle die Kichererbsen-Creme auf die Teller.
  45. 45. Drücke in die Mitte jeder Portion eine kleine Mulde.
  46. 46. Fülle die Mulde mit etwas Olivenöl.
  47. 47. Fülle die Mulde mit 2 bis 3 Esslöffeln vom vorbereiteten Salat.
  48. 48. Dekoriere die Teller mit Zitronenschnitzeln.
  49. 49. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion