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🍽️ Cremiger Kichererbsen-Eintopf mit Fenchel und Möhren

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Kichererbsen in eine Schüssel und bedecke sie mit viel kaltem Wasser. Lasse sie über Nacht einweichen.
  2. 2. Gieße das Einweichwasser ab und spüle die Kichererbsen ab.
  3. 3. Gib die Kichererbsen in einen Topf und bedecke sie mit frischem Wasser.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen.
  5. 5. Hebe den aufsteigenden Schaum mit einem Löffel ab.
  6. 6. Reduziere die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab.
  7. 7. Lasse die Kichererbsen 40 bis 45 Minuten garen, bis sie weich sind.
  8. 8. Nimm den Topf vom Herd und stelle ihn beiseite.
  9. 9. Schäle die Zwiebel und schneide sie in der Mitte durch.
  10. 10. Schneide die Zwiebelhälften in schmale Streifen.
  11. 11. Wasche den Fenchel und entferne die harten Strünke.
  12. 12. Schneide die Fenchelknolle der Länge nach in Viertel.
  13. 13. Schneide die Fenchelviertel in dünne Streifen.
  14. 14. Schäle die Möhre.
  15. 15. Schneide die Möhre in kleine Würfel.
  16. 16. Schneide ein Kreuz in die Unterseite der Tomaten.
  17. 17. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  18. 18. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
  19. 19. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  20. 20. Schneide die enthauten Tomaten in Würfel.
  21. 21. Hacke die Chili fein.
  22. 22. Erhitze das Olivenöl in einem Topf.
  23. 23. Brate die Chili und die Zwiebeln unter Rühren an.
  24. 24. Gib das vorbereitete Gemüse (Fenchel, Möhren, Tomaten) zum Topf.
  25. 25. Brate das Gemüse kurz mit.
  26. 26. Streife die Thymianblätter von den Stängeln.
  27. 27. Gib die Thymianblätter und das Lorbeerblatt zum Gemüse.
  28. 28. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
  29. 29. Rühre das Tomatenmark unter.
  30. 30. Bringe die Mischung zum Kochen.
  31. 31. Würze mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Decke den Topf ab und lasse den Eintopf 20 Minuten bei milder Hitze köcheln.
  33. 33. Gieße die gekochten Kichererbsen in ein Sieb ab.
  34. 34. Gib die Kichererbsen in den Eintopf und mische sie unter.
  35. 35. Schmecke den Eintopf noch einmal ab.
  36. 36. Fülle den Eintopf in Schälchen.
  37. 37. Garniere mit Petersilie und Tomaten.
  38. 38. Serviere den Eintopf heiß.

Nährwerte pro Portion