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🍽️ Indischer Kichererbsen-Eintopf im Ton Topf

441 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauche den Römertopf vollständig in Wasser ein, damit er sich mit Feuchtigkeit vollsaugen kann.
  2. 2. Spüle die Erbsen unter fließendem Wasser ab und lass sie abtropfen.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beide in kleine Würfel.
  4. 4. Lass die Erbsen bei Raumtemperatur auftauen.
  5. 5. Schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in kleine Würfel.
  6. 6. Gieße kochendes Wasser über die Tomaten, um sie zu blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
  7. 7. Tauche die Tomaten sofort in kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen.
  8. 8. Zieh die Haut von den Tomaten ab.
  9. 9. Schneide die Tomaten in Viertel und entferne das Innere mit den Kernen.
  10. 10. Würfle das restliche Tomatenfleisch.
  11. 11. Erhitze Ghee (klare Butter) in einer Pfanne und schwitze die Zwiebeln und den Knoblauch darin an.
  12. 12. Rühre Kurkuma, geriebenen Ingwer und Garam Masala (indische Gewürzmischung) unter.
  13. 13. Stäube das Ganze mit Mehl ab, um es leicht zu binden.
  14. 14. Lösche die Pfanne mit der Gemüsebrühe ab.
  15. 15. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Mischung abkühlen.
  16. 16. Vermische das abgekühlte Gewürzgemüse mit den Kartoffelwürfeln.
  17. 17. Gib die Gemüse-Kartoffel-Mischung in den eingeweichten Römertopf.
  18. 18. Würze mit Salz und Cayennepfeffer (scharfe Chilischote).
  19. 19. Gieße die restliche Gewürzbrühe über das Gemüse.
  20. 20. Schließe den Topf mit dem Deckel.
  21. 21. Stelle den kalten Topf in den vorgeheizten Ofen.
  22. 22. Backe den Eintopf bei 220 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 60 Minuten.
  23. 23. Schmecke den fertigen Eintopf abschließend ab und passe die Gewürze an.
  24. 24. Fülle den Eintopf in einzelne Schalen.
  25. 25. Streue zerbröckelten Feta (scharfer Schafskäse) und Chilifäden darüber.
  26. 26. Reiche den Eintopf mit Papadam (knusprigen Reiswaffeln) dazu.

Nährwerte pro Portion