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🍽️ Cremiges Kichererbsen-Blumenkohl-Curry

333 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln und schäle sie. Schneide die Kartoffeln in etwa 2 cm große Würfel.
  2. 2. Wasche den Blumenkohl und entferne das harte Strunkende. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen.
  3. 3. Lass die Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen.
  4. 4. Wasche den Spinat und entfernte eventuelle harte Stiele. Lass den Spinat in kochendem Salzwasser zusammenfallen (blanchieren). Gieße den Spinat ab und lass ihn gut abtropfen.
  5. 5. Erhitze das Öl in einer hohen Pfanne.
  6. 6. Brate die Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze an. Rühre dabei häufig um. Brate die Kartoffeln für 10 Minuten.
  7. 7. Gib die Blumenkohl-Röschen zu den Kartoffeln in die Pfanne.
  8. 8. Gieße ggf. etwas heißes Wasser in die Pfanne, falls nötig.
  9. 9. Lass den Blumenkohl und die Kartoffeln für weitere 10 Minuten garen.
  10. 10. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  11. 11. Wasche die Chilischoten. Schneide sie längs auf und entferne die Kerne. Schneide die Schoten klein.
  12. 12. Gib den gehackten Knoblauch, die Chilischoten und den Ingwer in die Pfanne.
  13. 13. Brate das Gewürzgemüse kurz an.
  14. 14. Rühre das Garam Masala unter.
  15. 15. Rühre den Joghurt glatt mit dem Mehl.
  16. 16. Gib die Joghurt-Mischung und die Kichererbsen zu den Kartoffeln in die Pfanne.
  17. 17. Lass alles bei schwacher Hitze für ca. 10 Minuten köcheln.
  18. 18. Hebe den abgetropften Spinat zum Schluss unter das Curry.
  19. 19. Würze das Curry mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  20. 20. Bestreue das fertige Curry mit Paprikapulver und serviere es.

Nährwerte pro Portion