🍽️ Knusprige Falafel-Bällchen im Pita-Brot

Name: Knusprige Falafel-Bällchen im Pita-Brot
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g getrocknete Kichererbsen; 100 g weiße Bohnen (Dose); 2 Stiele Petersilie; 2 Stiele Koriander; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.5 TL gemahlener Koriander; 1 Msp. Backpulver; Salz; Pfeffer; 2 kleine rote Paprikaschoten; 1 Zitrone; 3 EL Olivenöl; 150 g Joghurt (0,3 % Fett); 2 EL Tahini; 3 EL kohlensäurehaltiges Mineralwasser; 3 Frühlingszwiebeln; 1 Römersalatherz; 4 Pita-Brote; Pflanzenöl zum Frittieren; 40 g Sesam

486 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

100 g getrocknete Kichererbsen
100 g weiße Bohnen (Dose)
2 Stiele Petersilie
2 Stiele Koriander
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
0.5 TL gemahlener Koriander
1 Msp. Backpulver
Salz
Pfeffer
2 kleine rote Paprikaschoten
1 Zitrone
3 EL Olivenöl
150 g Joghurt (0,3 % Fett)
2 EL Tahini
3 EL kohlensäurehaltiges Mineralwasser
3 Frühlingszwiebeln
1 Römersalatherz
4 Pita-Brote
Pflanzenöl zum Frittieren
40 g Sesam

Zubereitung

1. Spüle die Kichererbsen unter fließendem Wasser ab. Lege sie in eine Schüssel und bedecke sie mit frischem Wasser. Lasse die Hülsenfrüchte für 12 Stunden einweichen.
2. Gieße die eingeweichten Kichererbsen am nächsten Tag durch ein Sieb. Spüle sie erneut mit kaltem Wasser ab. Spüle auch die anderen Bohnen im Sieb ab. Lasse beides gut abtropfen. Zerkleinere die Hülsenfrüchte grob in einer Küchenmaschine oder einem Mixer.
3. Wasche Petersilie und Koriander. Schüttle sie trocken und zupfe die Blättchen von den Stängeln. Hacke die Kräuter grob. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Zerkleinere sie ebenfalls grob.
4. Gib die gehackten Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch zu den Hülsenfrüchten. Füge Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Backpulver hinzu. Püriere die Mischung fein. Würze kräftig mit Salz und Pfeffer. Stelle die Masse kalt.
5. Viertle die Paprikaschoten. Entkerne sie. Lege sie mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech. Roste sie unter dem vorgeheizten Grill, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
6. Lege die gerösteten Paprikaschoten in eine Schüssel. Bedecke sie mit einem Teller. Lasse sie 10 Minuten dämpfen.
7. Presse die Zitrone aus. Häute die Paprikaviertel. Schneide sie in feine Streifen. Mische die Paprika mit einigen Spritzern Olivenöl, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
8. Verrühre Joghurt, Tahini-Paste, das restliche Olivenöl, 1–2 Esslöffel Zitronensaft und Mineralwasser. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
9. Putze und wasche die Frühlingszwiebeln. Schneide sie in feine Ringe. Putze und wasche den Salat. Schleudere ihn trocken. Schneide ihn in feine Streifen.
10. Erwärme die Pita-Brote gemäß der Packungsanleitung. Erhitze Frittieröl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 175 Grad Celsius. Forme die Kichererbsenmasse mit angefeuchteten Händen zu 12 kleinen Bällchen. Wälze die Bällchen im Sesam.
11. Frittiere die Bällchen portionsweise im heißen Öl, bis sie knusprig sind. Lege die fertigen Falafel auf Küchenpapier, damit sie etwas abtropfen können.
12. Fülle die Pita-Brote mit Salat, Paprika, Frühlingszwiebeln und den Falafel-Bällchen. Serviere sie mit der Joghurtsauce.

Nährwerte pro Portion

kcal: 486
Protein: 12 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 37 g