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🍽️ Herzhafter Kichererbsen-Tomaten-Eintopf

434 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
• 150 g Möhren
• 350 g Tomaten
• 150 g Staudensellerie
• 150 g Lauch
• 1 rote Chilischote
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 150 ml Weißwein
• 500 ml Fleischbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 grobe, rohe Bratwürste (ca. 150 g)
• 2 EL gehackte Petersilie
• 100 g Crème fraîche (mind. 30% Fettgehalt)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Kichererbsen unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
2. 2. Schäle die Möhren.
3. 3. Schneide die Möhren in dünne Scheiben.
4. 4. Schneide die Möhrenscheiben in Stifte.
5. 5. Schneide die Möhrenstifte in feine Würfel.
6. 6. Schneide ein Kreuz in die Unterseite der Tomaten.
7. 7. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
8. 8. Entferne die Haut von den Tomaten.
9. 9. Halbiere die Tomaten.
10. 10. Entferne die Kerne aus den Tomatenhälften.
11. 11. Würfle das Tomatenfleisch klein.
12. 12. Wasche den Sellerie.
13. 13. Ziehe die faserigen Stränge vom Sellerie ab.
14. 14. Schneide den Sellerie in feine Scheiben.
15. 15. Putze den Lauch.
16. 16. Wasche den Lauch.
17. 17. Halbiere den Lauch längs.
18. 18. Schneide den Lauch in kleine Stücke.
19. 19. Wasche die Chilischote.
20. 20. Halbiere die Chilischote längs.
21. 21. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
22. 22. Würfle die Chilischote fein.
23. 23. Schäle die Zwiebel.
24. 24. Schäle den Knoblauch.
25. 25. Würfle die Zwiebel fein.
26. 26. Würfle den Knoblauch fein.
27. 27. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
28. 28. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an.
29. 29. Gib die Kichererbsen zum Topf.
30. 30. Gib die Chilischote zum Topf.
31. 31. Gib die Tomaten zum Topf.
32. 32. Rühre die Zutaten um.
33. 33. Lösche das Gericht mit Weißwein ab.
34. 34. Gieße die Fleischbrühe dazu.
35. 35. Lege das Lorbeerblatt in den Topf.
36. 36. Würze mit Salz.
37. 37. Würze mit Pfeffer.
38. 38. Schließe den Topfdeckel.
39. 39. Lasse den Eintopf 60 bis 70 Minuten garen.
40. 40. Löse das Fleisch aus den Bratwürsten.
41. 41. Gib das restliche Gemüse 10 Minuten vor Ende der Garzeit dazu.
42. 42. Gib das Brät 10 Minuten vor Ende der Garzeit dazu.
43. 43. Lasse alles zu Ende garen.
44. 44. Schmecke das Gericht nochmals ab.
45. 45. Fülle den Eintopf in vier Schälchen.
46. 46. Bestreue den Eintopf mit Petersilie.
47. 47. Serviere den Eintopf mit Creme fraîche.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 434
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 22 g