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🍽️ Cremiges Kichererbsen-Tomaten-Curry

348 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Gemüsezwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Ingwer (1 Stück)
• 2 Stiele Minze
• 700 g Kichererbsen (Abtropfgewicht; Dose)
• 30 g Butter (2 EL)
• 100 ml trockener Weißwein
• 500 g stückige Tomaten (Dose)
• 1 EL Currypulver
• 2 Lorbeerblätter
• Salz
• Pfeffer
• gemahlener Zimt

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln, den Knoblauch und das Ingwerstück.
2. 2. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
3. 3. Hacke den Knoblauch und den Ingwer sehr fein.
4. 4. Wasche die Minze unter fließendem Wasser.
5. 5. Schüttle die Minze trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
6. 6. Nimm die Hälfte der Minzblätter und schneide sie in feine Streifen.
7. 7. Gieße die Kichererbsen in ein Sieb ab.
8. 8. Spüle die Kichererbsen unter kaltem Wasser ab.
9. 9. Lass die Kichererbsen im Sieb gut abtropfen.
10. 10. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne.
11. 11. Gib die Zwiebelstreifen, den gehackten Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne.
12. 12. Dünste das Gemüse bei kleiner Hitze für etwa 10 Minuten weich.
13. 13. Lösche die Pfanne mit dem Wein ab.
14. 14. Gib die Tomaten, das Currypulver und die Lorbeerblätter hinzu.
15. 15. Lass die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln.
16. 16. Rühre die abgetropften Kichererbsen unter die Sauce.
17. 17. Lass die Kichererbsen für etwa 5 Minuten im Curry warm werden.
18. 18. Würze das Curry mit Salz, Pfeffer und Zimt nach Geschmack.
19. 19. Verteile das fertige Curry auf vier Tellern.
20. 20. Bestreue jedes Gericht mit den geschnittenen Minzstreifen.
21. 21. Garniere jeden Teller mit einem frischen Minzezweig.
22. 22. Serviere das Curry sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 348
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 40 g