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🍽️ Schmorpfanne mit Schweinefleisch und Kichererbsen

340 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g getrocknete Kichererbsen
• 400 g reife Tomaten
• 600 g Schweinefleisch (küchenfertig; Oberschale)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 1 rote Chilischote
• 0.5 Bund krause Petersilie
• 1 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano
• 100 ml trockener Weißwein
• 250 ml Fleischbrühe

Zubereitung

1. 1. Lege die Kichererbsen in eine Schüssel und bedecke sie mit kaltem Wasser. Lasse sie über Nacht einweichen.
2. 2. Gieße das Einweichwasser ab und lass die Kichererbsen gut abtropfen.
3. 3. Brühe die Tomaten mit kochendem Wasser über.
4. 4. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
5. 5. Zieh die Haut von den Tomaten ab.
6. 6. Schneide die Tomaten in Viertel.
7. 7. Entferne die Kerne aus den Tomatenvierteln.
8. 8. Schneide das Fruchtfleisch der Tomaten in kleine Würfel.
9. 9. Spüle das Schweinefleisch unter kaltem Wasser ab.
10. 10. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
11. 11. Schneide das Schweinefleisch in mundgerechte Würfel.
12. 12. Schäle die Knoblauchzehen.
13. 13. Schäle die Zwiebeln.
14. 14. Würfle den Knoblauch und die Zwiebeln fein.
15. 15. Wasche die Chilischote.
16. 16. Schneide die Chilischote längs in zwei Hälften.
17. 17. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
18. 18. Hacke die Chilischote fein.
19. 19. Wasche die Petersilie.
20. 20. Schüttle die Petersilie trocken.
21. 21. Hacke die Petersilienblätter fein.
22. 22. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
23. 23. Brate das Fleisch in der Pfanne rundherum scharf an.
24. 24. Lass das Fleisch etwa 6 bis 7 Minuten braten.
25. 25. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
26. 26. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es beiseite.
27. 27. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne.
28. 28. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze glasig.
29. 29. Gib das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne.
30. 30. Füge die abgetropften Kichererbsen hinzu.
31. 31. Gib die gehackte Chili in die Pfanne.
32. 32. Füge die gewürfelten Tomaten hinzu.
33. 33. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Oregano.
34. 34. Lösche das Ganze mit Wein ab.
35. 35. Gieße die Brühe dazu.
36. 36. Decke die Pfanne ab.
37. 37. Lass das Gericht bei mittlerer Hitze schmoren.
38. 38. Schmore das Gericht für eineinhalb Stunden.
39. 39. Hebe die Pfanne vom Herd.
40. 40. Rühre die gehackte Petersilie unter das Gericht.
41. 41. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 340
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 21 g